Badiane Moulue (Anis Étoilé)

La Badiane Moulue (Anis Étoilé) est une poudre aromatique aux notes douces d’anis et légèrement poivrées.

Origines:

La Badiane provient du Badanier, un arbre au feuillage vert persistant.Il pousse en Asie notamment au Vietnam, pays d’origine de notre Badiane. Ce fruit se présente sous la forme d’une étoile composée de 8 branches. On nomme ses branches des “Carpelles”.

La récolte s’effectuer en Avril et en Octobre. Ensuite, les étoiles vont être sélectionnées. Puis commence le séchage. Durant cette étape, la Badiane prend sa belle couleur Marron sombre.

Outre ses notes légère d’anis, son coté piquant et suaves, la Badiane possède de nombreuses vertus pour la santé. Tout comme l’Anis Vert , elle facilite la digestion. Mais on lui reconnait aussi des qualités énergétiques, anti rhumatismes…

Conseils d’utilisation:

La Badiane Moulue (Anis Étoilé) se marie aussi bien à des préparations sucrées que salées.

On la retrouve très souvent dans des desserts associées aux fruits par exemple. Délicieuses avec des Poires Pochées ou encore une Compote de Pommes. Vous pourrez aussi parfumer vos Flancs, Crème aux Oeufs ou Riz au Lait…Et bien sûr dans vos desserts au Chocolat!

La Badiane apportera une touche subtile et délicate à vos boissons maison. Ainsi parfumez vos Thés, Vins ou Cidre Chaud ou encore pour de délicieux Chocolats Chaud. Ajoutez en aussi dans vos Sangrias ou Punchs pour une note épicée sublimes.

Toutefois, la Badiane accompagnera à merveille vos viandes ou poisson. Préparez un Canard Rôti aux Epices ou un Magret de Canard avec de la Badiane. Ou un Rôti de Porc aux Pommes et à la Badiane avec une pointe de Miel…

Vendu par Mesure de 60ml.