Meat Massala

Le Meat Massala est un mélange typiquement Indien, parfait pour toutes vos préparations de viandes.

Il est issu notre gamme d’épices à base de Garam Massala comme le Fish Massala ou le Massala Vert.

Origines:

A l’origine, le Garam Massala est un mélange d’épices torréfiés puis réduit en poudre. Son nom signifie “Mélange Chaud”. Il se prépare avec de très nombreuses épices comme la Coriandre, la Muscade, le cumin, le fenugrec…

Le Meat Massala associe les savoureux parfums du Garam Massala avec des notes subtilement piquantes.

La Cuisine Indienne compte parmi les plus riches et les plus parfumées. En effet, chaque région de l’État a ses propres recettes traditionnelles tout en nuance et en subtilité. Les recettes s’inspirent des produits locaux (Herbes, Légumes…), de la religion, des castes…D’où la richesse de cette cuisine!

Ainsi chaque région d’Inde a sa propre recette typique de Poulet Tikka ou de sa variante au Boeuf!!!

Conseils d’utilisation:

Le Meat Massala est un mélange d’épices légèrement relevé avec des subtiles saveurs de Caramel.

Ce Mix assaisonnera alors à merveille vos viandes blanches et rouges. Dans vos préparations au Lait de Coco ou encore pour vos marinades…

Mais vous pouvez aussi sublimer un ragout de mouton avec les parfums de ce mélange. D’abord, faites mariner vos morceaux de mouton une nuit avec un peu d’huile et notre Meat Massala. Le lendemain, faites les revenir dans une cocotte. Singez un peu. Ajoutez deux ou trois belles échalottes coupées en deux, quelques tronçons de carottes… Déglacez avec un peu de vin blanc puis ajoutez du bouillon à couvrir et laissez cuire une heure à feu doux. Enfin, réajustez l’assaisonnement 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. Épaississez la sauce avec un peu de crème fraiche ou de lait de coco… Régalez vous avec un bon riz blanc!!!!

Amateurs de Cuisine du Monde, à découvrir sans plus attendre….

Vendu par Mesure de 60ml.