Poivre Noir Moulu

Le Poivre Noir Moulu est un Poivre issu d’une sélection grandes régions poivrières du Monde.

Origines:

L’origine du Poivre Noir remontent à l’Antiquité. La région du Kerala en Inde est le berceau du Poivre.

Si la Grèce puis la Rome Antique découvrent le Poivre, ce n’est réellement qu’avec la découverte de la route des Épices que le Poivre prend vraiment le chemin de l’Europe.

Petit à petit, la liane Piper Nigrum voyage elle aussi. De nouvelles zones de culture voient le jour en Indonésie, en Malaisie, à Madagascar, au Cameroun et surtout au Vietnam et au Brésil.

La plante, dont provient le Poivre, le Piper Nigrum, est une liane de la famille des Piperacées. On peut obtenir à partir de cette liane du Poivre Vert, Noir, Blanc ou Rouge!!! Tout est question de maturité, de séchage ou de trempage.

Le Poivre Vert se récolte frais puis on le lyophilise rapidement afin de fixer ses saveurs et ses couleurs!

Pour faire un poivre noir, la Baie du Piper Nigrum doit être ramassée mûre puis séchée jusqu’à obtenir sa couleur brune. Selon les zones de cultures ou les récoltes, les grains n’auront pas la même taille ou les mêmes nuances. Mais c’est ce qui fait le charme de chaque Poivre.

Conseils d’utilisation:

Le Poivre Noir Moulu révèle des notes piquantes et boisées.

Il accompagnera toutes vos marinades, viandes rouges, mélanges d’épices…

C’est un Poivre très facile à utiliser au quotidien dans toutes vos préparations. Les ragouts, les potages, les légumes… sauront parfaitement s’accorder avec ce Poivre Moulu

Et bien sûr, ce Poivre apportera un délicieux contraste visuel et savoureux sur les oeufs sur le plat ou à la coque!!

Des saveurs subtiles à découvrir absolument!!!

Vendu par Mesure de 60 ml.