Satay

Le satay (ou saté) est le mélange d’épices incontournable de la cuisine indonésienne. Notes sucrées-salées, légèrement piquant, avec des arômes de cacahuètes, d’oignons et de tomates — un mélange d’épices artisanal qui sublime aussi bien les brochettes traditionnelles que les plats du quotidien.

Origines du satay:

Ce mélange d’épices est originaire d’Indonésie, où le terme désigne à la fois l’épice et le plat traditionnel : des brochettes de bœuf, de poulet ou de crevettes marinées au satay puis grillées au feu de bois. La recette se répand ensuite dans toute l’Asie du Sud-Est avec un tel succès que la Malaisie et la Thaïlande en revendiquent aussi la paternité.

Comme les brochettes japonaises yakitori, une sauce satay accompagne traditionnellement ce plat. On y trempe les brochettes, mais aussi des bâtonnets croquants de concombre et d’oignon. L’ananas sert parfois de base à la sauce.

Conseils d’utilisation de notre satay artisanal:

Ce mélange d’épices aux notes sucrées-salées est d’une grande polyvalence :

• Brochettes marinées : bœuf, poulet ou crevettes marinés au satay puis grillés — la recette originale indonésienne
• Viande blanche au lait de coco : faites revenir des blancs de poulet émincés avec une échalote dans du beurre, ajoutez une cuillère de satay, une pointe de vinaigre balsamique, déglacez au vin blanc, ajoutez du lait de coco et laissez mijoter 15 minutes à feu doux. Servez avec un riz blanc.
• Bouillons de nouilles : comme en Chine, pour parfumer vos soupes asiatiques.
• Rouleaux de printemps : à la vietnamienne, en sauce de trempage.
• Pâtes et riz sautés : une cuillère de satay pour transformer un plat basique en quelques secondes — petits et grands adorent.
• Viande rouge marinée : au lait de coco ou à la crème fraîche.

Découvrez aussi nos mélanges maison à base de satay : le Asian Trip, l’Indian Spirit ou le Breizh Spirit.

Composition:

Arachides, piment, huile de tournesol, Ail, Sésame,Curcuma, Gingembre, Diverses Epices.

Conditionné artisanalement en Bretagne — 70g / 60ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.