Sésame Noir

Le Sésame Noir est une petite graine croquante et parfumée. Indispensable pour la Cuisine Japonaise mais pas que…

Origines:

Le Sésame Noir est une variété à part, un cousin du Sésame “classique” Doré ou blanc. Le Sésame est une plante oléagineuse cultivée dans le monde entier. La plante peut mesure jusqu’à 1m de haut et produit des gousses dans lesquelles sont enfermées ces petites graines. La récolte a lieu lorsque ces dernières sont sèches soit entre Juin et Octobre.

En Inde, on considère les graines de sésame comme un symbole d’immortalité. En effet, on prête de nombreuses vertus médicinales au sésame. Les graines sont riches en calcium et en phosphore. Mais aussi en Magnésium, Zinc, Fer….

Ainsi, au delà de son usage culinaire, le Sésame Noir est présent dans de nombreux cosmétiques ou dans des produits de la médecine asiatique.

Conseils d’utilisation:

Les saveurs du Sésame Noir sont plus soutenues que celles du Sésame Doré.  Avec davantage de croquant, ces petites graines apportent une touche originale à votre cuisine par sa couleur noir contrastante.

Ainsi, vous pourrez l’utiliser pour assaisonner le Riz à Sushis afin de préparer vos Makis Maison par exemple. Ou encore pour agrémenter vos Sushis ou vos Rouleaux de Printemps Maison

Mais vous pouvez aussi en ajouter dans vos Huiles, Vinaigrettes ou encore dans vos Salades.

Parfaite également pour apporter croquant, saveur et originalité à vos Viandes Blanches, à vos Woks de Légumes voire même dans une purée.

Enfin n’hésitez pas aussi à l’utiliser dans vos préparations de Desserts. Une Salade de Fruits, un Sorbet, une Crème Dessert ou encore une Compote.

A découvrir et à parsemer partout! Un des ingrédients de notre Mix Graines Maison….

Alors “Sésame, ouvre toi!!!”

Vendu par Mesure de 80 ml.

Idées Recettes:

– Asperges Rôties au Sésame Noir