Spécial Chili con Carné

Le Spécial Chili con Carné est le mélange indispensable pour le plat éponyme!!

Origines:

A l’origine, le Chili con Carné est un plat originaire du Texas. Si son nom sonne typiquement espagnol (ou presque) , on le doit pourtant aux Etatsuniens.

La 1ère trac écrite de ce plat remonte à 1880 dans le Livre de cuisine de Mrs. Owen. Toutefois, il existe des très nombreuses versions sur ses origines. Un ragoût épicé aux Piments Rouges créé à San Antonio. Le plat quotidien des prisonniers Texans. Le Texas, le Nouveau Mexique, l’Arizona s’en attribuent la paternité. Mais on l’associe aussi aux Amérindiens, aux immigrants Grecs, Irlandais, Espagnols…

Finalement en 1959, la recette définitive est arrêtée.  Littéralement le plat se nomme “Piments avec de la viande” (ou presque, en bon espagnol on dirait “Chile”).

Conseils d’utilisation:

Notre mélange Spécial Chili con Carné associe des notes de Cumin, d’Origan, d’Ail… sur une base de Piment de Cayenne.

Ainsi préparez avec votre ragoût de Viande de Boeuf, de Haricots Rouges, des Tomates Concassées, de la Sauce Tomate et des Épices. Utilisez les épices avec parcimonie. Laissez mijoter une heure et réajustez l’assaisonnement 10 minutes avant la fin de cuisson si besoin. Servez le tout avec un bon Riz Blanc!

Pour les amateurs de sensations fortes, vous pourrez aussi parfumer vos marinades de Boeuf, Poulet, Porc avec ce mix d’épices. Sublimez des petites tranches de lard à la mode Texane avec notre Chili…

Mais pensez aussi à accompagnez vos préparations de légumes comme les Haricots Rouges, Haricots Blancs (type Coco de Paimpol) ou même vos préparations de Maïs avec ce mélange. Ainsi ajoutez en une pincée dans la vinaigrette pour une Salade Verte avec Maïs et Haricots Rouges!

Enfin utilisez le dans vos préparations de Cuisine Sud Américaine pour une note plus piquante que notre Guacamole!

Vendu par Mesure de 60ml.