Saté

Le Saté (ou Satay) est un mélange indispensable de la Cuisine Asiatique notamment Indonésienne.

Origines:

A l’origine, ce mélange d’épices provient d’Indonésie. Le terme désigne à la fois le mélange d’épices qu’un plat traditionnel. Ainsi, ce mix d’épices accompagne des Brochettes de Bœuf, de Poulet ou encore de Crevettes, marinés au Saté puis grillées au dessus du feu.

Par la suite, la recette se répand dans toute l’Asie du Sud Est. D’ailleurs, elle connait un tel succès que la Malaisie et la Thaïlande en revendique aussi la paternité!!!

Comme les brochettes Japonaises “Yakitori”, une Sauce Satay accompagne ce plat. On trempe dans celle ci ses brochettes, mais aussi des bâtonnets croquants de concombre et d’oignon. L’ananas sert parfois de base à la sauce.

Conseils d’utilisation:

Le Saté propose des notes sucrés salées très agréables. Très légèrement piquant, il révèle des notes de cacahuètes, d’oignons, de tomates…

Cette poudre se mariera avec toutes vos préparations!

Que se soit une Viande Blanche au Lait de Coco ou une marinade de Viande Rouge..ou encore vos bouillons de Nouilles comme en Chine.  Au Vietnam, on l’associe aux Rouleaux de Printemps pour les tremper…

Plus proche de nous, utilisez le pour sublimer tous vos plats du quotidien en 2 coups de cuillères. Faites revenir vos blancs de poulet émincé avec une échalote dans un peu de beurre. Ajoutez ensuite une cuillère à café de Saté, une Pointe de Vinaigre Balsamique. Puis déglacez au Vin Blanc. Ajoutez du lait de Coco et laissez mijoter à feu très doux 15 minutes. Servez enfin avec un bon riz blanc!!!

Essayez aussi le Saté pour faire revenir vos Pâtes ou votre Riz afin de donner un peu de pep’s ces basiques. Petits et Grands seront combler par les saveurs douces et légèrement sucrées du Saté. Que vous utilisez de la Crème Fraiche ou de Lait de Coco…

Découvrez aussi nos Mélanges Maison de Saté, comme le Saté Asian Trip

Vendu par Mesure de 60ml.