Galettes de Lentilles Corail aux Épices ! Une sublime recette très parfumée et originale inspirée du dernier @saveurs_magazine Ainsi, cette recette se mange aussi bien en plat unique avec une belle salade de saison qu’en accompagnement d’une viande grillée. Entre le Pickles d’Oignon au Tandoori et les Galettes de Lentilles Corail au Massala Vert, ce […]

Sauce Porto & Sichuan!!! L’originalité d’un classique revisité pour accompagner une pièce de Bœuf. J’adore préparer des sauces au vin avec les Viandes Rouges. Traditionnellement je mets du Vin de Bourgogne. Mais la sauce au Porto reste un classique. C’est Sauce date du 17ème siècle. Elle aurait été inventée par Philippe Mornay qui serait aussi […]

Mont d’Or au Carvi & Espelette: juste un délice!!! Le Mont d’Or est un fromage de lait cru ayant une AOC. D’abord, ce fromage subit un affinage sur des planches. Puis il est sanglé dans une boite du même bois. Le Mont d’Or est un produit saisonnier. En effet, vous ne le trouverez que d’Octobre […]

Tarte Chocolat & Kâmpôt Rouge: un classique revisité avec le célèbre Poivre du Cambodge!! Elle aurait été inventée à Vienne par le Maître Patissier de l’Empereur François-Joseph (le mari de Sissi!!!!!) en 1832 que le maître-pâtissier. C’est la Sacher Torte. Ce dessert se réalise donc très facilement: une pâte brisée et une ganache au chocolat! […]

Envie d’un Moelleux Passion & Timut pour apporter un peu de soleil!!! Je ne sais pas chez vous mais ici, à de rares exceptions, ce mois de Janvier n’est qu’une succession de tempêtes!!! Alors mettons un peu d’exotisme et de couleur dans notre cuisine. Le Fruit de la Passion est issu d’une variété de Passiflore. […]

De jolies Cookies Vanille & Chocolat à partager !!! Un classique toujours délicieux et apprécié de tous pour un en-cas gourmand et sain. Il n’y a rien de mieux ?!? Ces petits biscuits ronds aux pépites de chocolat tirent leur nom du hollandais « koekje » signifiant petit biscuit. Ce sont les colons néerlandais qui […]

Ces Minis Gâteaux Chocolat Tonka sont juste une tuerie. Alors attention aux gourmands, ils disparaissent très vite Cette nouvelle recette « Passion Chocolat » est idéale pour un petit en-cas sans gluten. Ces mignardises sont fondantes et savoureuses. Je les ai préparé avec de la Fève de Tonka Moulue . La Fève de Tonka provient […]

La Truffade à la Tomme Fumée est ma version délicieuse de ce plat typique d’Auvergne. Pour ceux qui nous suivent sur Instagram, je vous avais mis l’eau à la bouche avec mon Réel. Donc je vous partage ma recette avec plaisir. A la base, la truffade se compose de Pommes de Terre, d’Ail et Tome […]

La Tarte Meringuée au Citron Bergamote & Timut est l’un des desserts de mon chéri. Avec les Meringues et l’Ile Flottante .  Donc vous aurez compris son amour pour les “Blancs de Neige” (expression de notre fille). Cette tarte est un classique de la gastronomie française. Aujourd’hui ce dessert s’est démocratisé. Alors qu’au début du […]

Une Bombe de Chocolat Chaud! Quel drôle de nom? C’est aussi sympa à fabriquer, qu’à utiliser puis à déguster. Et c’est aussi une idée cadeau bluffante et gourmande! De jolis petits Chocolats, garnis de Cacao Amer, d’Épices, de Chamallows… à déposer dans une tasse de lait chaud avant de savourer une bonne tasse de Chocolat […]