Coriandre Graines

La coriandre en graines est la forme entière de cette épice millénaire. Parfums acidulés aux notes d’agrumes, plus délicats que les feuilles fraîches — à torréfier légèrement avant utilisation pour libérer tous leurs arômes.

Origines de cette épice entière:

Aussi appelée persil arabe, la coriandre appartient à la même famille que le cumin. Les premières traces de son utilisation remontent à 6000 av. J.-C. en Israël. Présente dans tout le bassin méditerranéen dès l’Antiquité, on lui prêtait des propriétés médicinales et magiques : dans les sépultures égyptiennes, utilisée pour des philtres d’amour dans la Grèce antique.

Les Romains l’introduisent en France. Au 9ème siècle, Charlemagne l’inscrit dans son Capitulaire De Villis parmi les quatre semences chaudes — Fenouil., Anis Vert, Coriandre et Carvi — à cultiver dans tous les monastères.

Les graines entières sont plus douces et subtiles que les feuilles fraîches. Elles peuvent être utilisées entières ou moulues à la minute pour un maximum d’arômes.

Conseils d’utilisation de notre Coriandre Graines:

Conditionné artisanalement en Bretagne — 30g / 80ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.