Kasha

Le Kasha, de délicieuses petites graines de Sarrasin Torréfiées au parfum de noisettes. La petite touche en plus pour une Cuisine Créative!

Origines de cette épice:

Alors bien sûr quand on vit en Bretagne comme nous, on connait tous le Sarrasin. C’est de cette plante qu’est issu la Farine de Blé Noir indispensable pour les Galettes Bretonnes.

Toutefois le Kasha, lui, est d’origine slave. Il correspond au sarrasin décortiqué et grillé.

Le Sarrasin, appelé aussi « Blé Noir », fait partie des Polygonacées. Ainsi, avec ses feuilles larges, ses graines triangulaires de couleur brune, le sarrasin n’a rien en commun avec les autres céréales. Il serait originaire de l’Asie du nord-est. Par la suite, il est ramené par les Croisés en Europe au Moyen-Âge.

Une fois décortiqué puis grillé, le Sarrasin prend le nom de « Kasha ». Ce dernier a une saveur plus prononcée que le Sarrasin.

Si ces petites graines sont très consommée en Europe de l’Est depuis longtemps, on les retrouve régulièrement dans nos assiettes actuellement.

Conseils d’utilisation du Kasha:

Le Kasha propose des notes subtilement fumées avec des parfumes de noisettes et de châtaignes. Tout un roman!!

Il s’utilisera alors aussi bien dans des préparations sucrées que salés.

Le Sarrasin Torréfié se consomme chaud en céréale d’accompagnement ou encore pour farcir des légumes (tomates, courgette…) et également en quiches ou en galettes. Mais vous pouvez aussi tout simplement en parsemer vos gratins pour apporter une touche de croquants!!

En version sucrée, parfumez vos Salades, Yaourts, Fromages Blanc, Pain, Gâteau…ou encore vos coupes glacées.

Enfin, pour les amateurs de Thés, testez notre Kasha en infusion pour savourer un délicieux Sobacha. Cette infusion de Sarrasin Torréfiées est une boisson détox originaire du Japon. « Soba » signifie Sarrasin et « Cha » Thé. A boire aussi bien chaud que Glacé!!!

Pour les amateurs de Kasha, découvrez aussi nos Mélanges Maison Saladenn Breizh, Énergie Bretonne, notre Curry Breton ou encore le Mix Graines.

Et surtout découvrez notre collection de Confitures Gwinizh Du. Des mélanges audacieux de fruits et de Kasha comme notre Nectarine, Café & Gwinizh Du ou notre Poire,  » Chocolat » & Gwinizh Du.

Des petites graines à gouter absolument pour les passionnés d’épices naturelles.

Origine : Bretagne (FRANCE)

Vendu par 80g / 80ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.