Moutarde Brune

La Moutarde Brune est la base de la préparation de notre condiment quotidien.

Origines:

Dans l’Antiquité, les Grecs et les Romains savouraient déjà cette délicieuse spécialité. Mais ce sont les Chinois, il y a 3000 ans, qui les premiers broyèrent les graines pour les mélanger à un suc acide afin d’obtenir de la moutarde.

Au fil de l’histoire, la moutarde s’est imposée sur nos tables, au même titre que le sel et le poivre. Petit plus indispensable sur le bord de l’assiette pour procurer des saveurs chaudes à votre plat.

D’abord Mets de Prince, symbole de raffinement, la Révolution Industrielle a permis d’augmenter la production et donc de démocratiser ce condiment.

La Moutarde Brune propose des petits grains aux nuances rousses sombres.

Conseils d’utilisation:

La Moutarde Brune est idéale pour fabriquer facilement votre propre moutarde. Pour cela, ajouter du vinaigre, de l’eau, de l’huile et un peu de miel pour la douceur. Il vous faudra mixer l’ensemble au Blender pour obtenir un mélange bien lisse. N’hésitez pas aussi à la mélanger à de le Moutarde Blonde pour une préparation plus originale.

Très facile d’utilisation, elle s’incorpore directement dans les plats. Présente dans de nombreux mélanges d’épices du quotidien, vous pouvez ponctuer chacune de vos préparations de quelques graines de moutarde. Apportez ainsi un croquant savoureux…Dans vos Vinaigrettes par exemple, vos Sauces Crudités, vos Dips…

Elle se marie aussi très bien avec les autres épices comme le curcuma, le cumin, le piment, l’aneth, l’estragon…

Donc elle parfumera donc à merveille vos viandes tels que le rôti de boeuf, le jambon, les saucisses, merguez…Ou encore vos marinades. Ajoutez en aussi quelques graines dans vos Ratatouilles, vos Poissons Papillotes.

On trouve souvent la moutarde brune dans la cuisine indienne, dans laquelle elle est grillée et moulue pour les mélanges d’épices et les sauces.

Et bien sur, les graines de Moutarde sont indispensables pour préparer vos condiments comme les cornichons, pickles, tomates, courgettes…