Spécial Couscous

Le Spécial Couscous (Ras El Hanout) est le mélange d’épices indispensable de la Cuisine du Maghreb.

Origines de ce Mélange d’Épices:

D’origine maghrébine, ce mélange s’inspire de la Cuisine Berbère. Terre de brassage culturels et ethniques, la Cuisine du Maghreb s’inspire des apports des voyageurs, migrants, commerçants…

Ainsi, la plupart des ingrédients du Couscous sont issus d’apports extérieurs du 1er siècle. Les Berbères en ont fait leurs plats traditionnels. A partir du 7ème siècle, les Arabes introduisent des nombreuses épices comme le safran, la muscade, la cannelle… qui viennent compléter les usages culinaires du Maghreb. Par la suite, pommes de terre, tomates, courgettes et piments arriveront avec la découverte de l’Amérique.

Le mix d’Epices pour le Couscous est donc lui aussi issu de ce melting pot. Littérallement, le « Ras el Hanout » signifie « Tête de l’Épicerie ». Ce mélange associe de 24 à 27 épices selon les régions, les familles, les préparateurs… Ainsi, il n’y a pas de recette unique. Mais on retrouve dans la plupart de la Coriandre, du Curcuma, du Cumin, du Carvi, de la Cannelle, de la Cardamome… Avec une base de Paprika pour notre Spécial Couscous.

Conseils d’utilisation de notre Spécial Couscous:

Notre Spécial Couscous (Ras El Hanout) est bien sûr indispensable pour préparer un délicieux Couscous. Utilisez le dès le départ de votre préparation pour faire mariner les légumes. Puis ajoutez en dans le bouillon.

Mais vous pourrez aussi l’employer dans vos Tajines, Chorba…

Au delà des recettes du Maghreb, vous pourrez assaisonner des très nombreux plats avec ce mix. Apportez un peu de chaleur dans vos plats d’hiver tels que les Soupes, Plats en Sauce, Légumes… avec ces épices.

Parfumez aussi vos plats à base de Riz, Viandes Blanches, Poissons, Marinade… Ou encore dans vos recettes Sucrées-Salées avec du Lait de Coco.

Au Maghreb, encore plus surprenant, on en utilise même dans les desserts comme dans les pâtisseries orientales à base d’amande!!!

Pour les amateurs de Cuisine du Maghreb, découvrez aussi notre Cuisine Orientale ou Spécial Cuisine Marocaine.

Composition:

Paprika, Coriandre, Curcuma, Fenouil, Piment Fort, Fenugrec, Romarin.

Vendu par 50g / 60ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.