Spécial Tajines (Ras El Hanout)

Le Spécial Tajines (Ras El Hanout) est le mélange d’épices indispensable de la Cuisine du Maghreb.

Origines:

D’origine maghrébine, ce mélange s’inspire de la Cuisine Berbère. Terre de brassage culturels et ethniques, la Cuisine du Maghreb s’inspire des apports des voyageurs, migrants, commerçants…

Le Tajine désigne à la fois le plat et que le récipient de cuisson en terre cuite. Mais ce nom est largement insuffisant pour exprimer la variété des plats dès lors que les ingrédients et les modes de préparation diffèrent, selon les régions et les saisons…

Le mix d’Epices pour le Tajine est aussi divers que les recettes de ce plat. Littérallement, le “Ras el Hanout” signifie “Tête de l’Épicerie”. Ce mélange associe de 24 à 27 épices selon les régions, les familles, les préparateurs… Ainsi, il n’y a pas de recette unique. Mais on retrouve dans la plupart de la Coriandre, du Curcuma, du Cumin, du Carvi, de la Cannelle, de la Cardamome… Avec une base de Curcuma pour notre Spécial Tajine.

Conseils d’utilisation:

Notre Spécial Tajines (Ras El Hanout) est bien sûr indispensable pour préparer un délicieux Tajine. Que ce soit pour un Tajine de Poulet, de Boeuf, d’Agneau ou encore de Bar, de Lieu… Ce mix sera votre meilleur allié.

Dans la tradition, c’est une plat familial et convivial. Le plat à Tajine est déposé au milieu d’une table basse et chacun pioche directement dedans avec une galette de pain. Jouez aussi la carte du Sucrée-Salée dans vos Tajines en y ajoutant des Pruneaux, des Raisins Secs…

Mais ces épices accompagneront à merveille vos Soupes, Poêlées de Légumes, Riz… Ou encore vos préparations de Viandes Blanches. Utilisez le aussi pour vos marinades de Viandes ou de Poissons pour un Barbecue sublimement parfumé.

Enfin, préparez de délicieux Tajines Sucrées à l’Orange, la Mandarine ou encore la Pomme, les Poires, le Coing. Laissez aller votre imagination!

Pour les amateurs de Cuisine du Maghreb, découvrez aussi notre Cuisine Orientale ou Spécial Cuisine Marocaine.

Vendu par Mesure de 60ml.

Idées Recettes:

– Tajine de Printemps aux Roses