Fenouil Graines

Le Fenouil Graines est une épice aromatique classique notamment pour le poisson.

Origines:

Le Fenouil est une plante entièrement comestible. De la racine à la feuille en passant par la graine, tout se mange. Et toutes proposent des saveurs anisées.

On connait cette plante depuis l’Antiquité dans le Bassin Méditerranéen. Les Égyptiens en distribue aux esclaves en charge de la construction des pyramides.

Au début du Moyen Âge, on lui attribue des vertus magiques. Par la suite, Charlemagne l’inscrit dans son Capitulaire De Villis. Ce texte établit alors la liste des plantes aromatiques cultivées dans les monastères. Cette culture appartenait alors aux 4 semences chaudes: Fenouil., Anis Vert, Coriandre et Carvi.

Cette plante pousse au Moyen Orient, en Inde et en Chine. Elle aime les terres sablonneuses et peut atteindre jusqu’à 2m de haut. Après la récolte, les graines sèchent.

Conseils d’utilisation:

Le Fenouil Graines avec ses notes anisées parfumera à merveille toutes vos préparations de poissons: sauces, marinades, papillotes, moules marinières… Idéal pour accompagner les poissons à chair grasse comme le Maquereau, les Sardines apportant ainsi une pointe digestive.

Mais il sublimera aussi vos bouillons, potages, vos préparations de riz. Agrémentez aussi vos salades ou les crudités comme les endives, les tomates, les champignons pour apporter une touche fraiche et anisée.

Ajoutez en une pointe dans vos fromages frais, dips ou sauce crudité pour une touche d’originialité…

Enfin, surprenez avec des desserts parfumés au Fenouil. Essayez le dans vos pâtisseries et desserts aux fruits comme les compotes de poires et de pommes. Ou encore dans des tisanes, thés ou infusions à consommer après le repas pour une meilleure digestion!

On en retrouve dans de nombreux mélanges classiques comme le Cinq Parfums ou dans certains Currys.

A découvrir sans attendre!!

Vendu par mesure de 80ml