Piment Fort Paillettes

Le Piment Fort Paillettes, issu du Piment de Cayenne est un Piment moyennement piquant.

Origines:

Ce piment est originaire de Guyane, en Amérique du Sud. Des fouilles archéologiques attestent de sa présence au Pérou en 7000 avant J-C. Mais c’est avec la colonisation que le monde va découvrir ce piment et la ville de Cayenne. En effet, son nom provient de la ville portuaire de Cayenne, tristement célèbre pour son bagne de l’Ile du Diable.

Les colons l’utilisent d’abord pour remplacer le Poivre, d’où son nom de “Poivre de Cayenne”. Les Espagnols le rapportent d’abord en Europe du Sud, puis les Portugais. Très vite, ce Piment connait un grand succès dans toute l’Europe surtout en Angleterre. Les Anglais apprécient alors la puissance de ce piment pour relever les plats indiens.

Aujourd’hui, le Piment de Cayenne se retrouve dans toutes les Cuisine du Monde. Ingrédient indispensable pour apporter une touche subtile de piquant en Chine, Inde, Europe, Amérique du Sud…

Ce Piment Fort Paillettes est issue de gousse de Piment Séchées. On les récolte d’abord à maturité. Ils sèchent pour donner de jolis Piments Oiseaux. Ils peuvent aussi être réduits en fine poudre ou en paillettes.

Conseils d’utilisation:

Ce Piment Fort Paillettes propose une belle couleur rouge avec des pointes de jaune et de sublimes arômes fruités. Son piquant moyen (30 000 sur l’échelle de Scoville) s’accompagne d’une légère note fumée.

Ainsi, ces paillettes rouges orangées apporteront à merveille une pointe parfumée et piquante à tous vos plats. On en retrouve dans la Sauce Tabasco, pour aromatiser les pizzas, dans les Huiles Aromatisées…

Les Espagnols et les Portugais en ajoutent dans les soupes, sauces, marinades, ragoûts… Les Indiens, Chinois, Indonésien en ajoutent dans leurs Riz Epicés…. Donc vous l’aurez compris, vous pouvez en saupoudrer avec parcimonie dans tous vos plats.

Enfin en version sucrée, le Chocolat s’associera parfaitement avec ce Piment d’Amérique, avec parcimonie!

Un basique dans votre cuisine!

Vendu par Mesure de 60 ml.