Coriandre Graines
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Vendues par Mesure de 80 ml.
La Coriandre Graines est une épice à l’origine de la Coriandre Moulue.
Cette épice assaisonnera à merveille de très nombreux plats, marinade ou sauce. On peut facilement en mettre partout!
Agneau, Poulet, Boeuf, Pâtes, Riz, Gibier…
Ainsi, son utilisation n’aura comme seule limite que votre imagination !
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La Coriandre Graines est une épice à l’origine de la Coriandre Moulue.
Origines:
Cette plante herbacée aussi nommé Persil Arabe, appartient à la même famille que le Cumin.
La 1ère trace de la Coriandre dans l’alimentation remonte à 6000 av. J-C en Israël. Ainsi cette plante provient du Moyen Orient. Mais très vite, on la retrouve dans tout le bassin Méditerranéen dans l’Antiquité.
On lui prête alors de nombreuses propriétés médicinales voire magique. En effet, en Egypte, elle était présente dans les sépultures. Elle servait à préparer des philtres d’amour dans la Grèce Antique.
Les romains amènent la Coriandre en France. Par la suite, au 9ème siècle, Charlemagne l’inscrit dans son Capitulaire De Villis. Ce texte établit la liste des plantes aromatiques cultivées dans les monastères au 9ème siècle. Cette culture appartenait alors aux 4 semences chaudes: Fenouil., Anis Vert, Coriandre et Carvi.
Les feuilles et les graines entières ou en poudre se consomment dans la Coriandre. Si les feuilles proposent des senteurs très puissantes, les graines et la poudre sont plus délicates et subtiles.
La Coriandre Graines dégage des parfums acides, rappelant les agrumes avec des notes chaleureuses et puissantes.
Conseils d’utilisation:
Cette épice assaisonnera à merveille de très nombreux plats, marinade ou sauce. On peut facilement en mettre partout!
En effet, on la retrouve dans tous les mélanges de la Cuisine Indienne: Curry, Tandoori, Garam Massala. Ainsi, la Coriandre se mariera aussi bien avec le Poulet, le, Poisson, base de la cuisine locale en Inde.
Mais elle est aussi présente dans tous les mélanges d’épices du monde arabe comme le Ras-El-Hanout pour le Couscous. On la marie alors au Tajine d’Agneau, Poulet…
Plus proche de nous, on l’utilise dans les pâtés, avec le gibier, les légumes d’été… Et bien sûr pour sublimer vos préparations de riz, pâtes, salades ou soupes…
Associez ces petites graines à vos mélanges de Poivre comme dans notre Mélange Poivre 10 Baies. Explosion culinaire garantie!!!
Ainsi, son utilisation n’aura comme seule limite que votre imagination !
Vendue par Mesure de 60ml.
| Poids | 80 g |
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