Carvi Noir

Le Carvi Noir est un classique de la Cuisine Européenne, sucrée mais surtout salée!

Origines:

Ces graines comptent parmi les plus anciennes épices utilisées en Europe. En effet, des traces de ces dernières ont été retrouvées dans des habitats préhistoriques.

Les Égyptiens veillaient à ce qu’un pot de Carvi soit placé dans les tombes pour chasser les esprits malsains.

Au Moyen Age, on prépare un Philtre d’Amour avec des graines, notamment afin de préserver de l’infidélité!!!!

Ainsi, le Carvi Noir est une plante qui pousse dans des sols calcaires. Si la racine parfumée et sucrée est comestible, ce sont les graines qui sont les plus consommées.

Les fruits renferment de petites graines allongées et de couleur sombre comme pour le Cumin.

Conseils d’utilisation:

Le Carvi Noir propose des saveurs puissantes proche du Cumin, de l’Anis ou encore du Fenouil. D’ailleurs, on le nomme aussi Anis des Prés, Faux Anis, Anis des Vosges ou Cumin des Prés.

Ces petites graines parfument les viandes comme le Porc, le Gibier, l’Oie.. Toutefois, elles accompagnent aussi à merveille les Fromages comme le Munster ou le Gouda.

Très présente dans la cuisine Germanique et d’Europe Centrale, parsemez en dans vos Choucroute, Goulash, Charcuterie… Ou encore pour saupoudrez sur vos soupes avant de les déguster

Enfin, préparez de délicieux feuilletés ou biscuits apéritifs au Carvi. Très simplement, utilisez une pate feuilleté prête à l’emploi. Découpez des lamelles. Saupoudrez de Carvi et tournez les morceaux sur eux mêmes Enfournez les pour 10/15 minutes de cuisson. Mais vous pouvez aussi opter pour des Biscuits Sablés au Carvi, Parmesan et Gouda! Ou dans vos préparations de Pain.

Si le Carvi s’utilise avant tout dans des préparations sucrées, vous pouvez aussi parfumer un Cake ou un Gâteau au Miel avec des graines de Carvi!!!

A découvrir absolument.

Vendu par Mesure de 80 ml.