Coriandre en Feuilles

La Coriandre en Feuilles est un aromate traditionnel de la Cuisine Méditerranéenne.

Origines:

Les Herbes Aromatiques sont issues de plantes cultivées pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales.

La plupart d’entre elles peuvent être cultivées dans nos jardins ou même sur nos balcons comme le Romarin, l’Aneth, le Thym…

Leurs feuilles fraîches, séchées ou déshydratées assaisonnent, relèvent ou parfument toutes les préparations culinaires crues ou cuites.

Les traces archéologiques attestent de l’utilisation de certaines de ces plantes dès l’Age de Pierre (entre – 3,3 millions d’années et – 2000).

Toutefois, rien ne dit si les aromates servaient pour la cuisine ou pour un usage médical. Les Égyptiens par exemple, affectionnaient l’Ail, les Oignons et le Persil. Les Grecs et les Romains en utilisaient aussi largement dans leur cuisine mais aussi dans leurs rites religieux.

Jusqu’à la Conquête de l’Espagne par les Maures au 7ème siècle, l’usage des Aromates se limite aux axes commerciaux des arabes. Progressivement l’usage des aromates se diffusent en Europe.

En 812, l’empereur Charlemagne détermine les plantes cultivées dans les jardins monastiques. Chaque monastère accueille alors dans son jardin un carré végétal consacré aux plantes aromatiques.

L’arrivée de nouvelles plantes avec la découverte de l’Amérique et les Comptoirs Coloniaux éveille les palais à de nouvelles saveurs.

Petite à petite, les Herbes Aromatiques trouvent leurs places dans nos habitudes culinaires. Elles comptent ainsi parmi les ingrédients indispensables de nos préparations quotidiennes.

La Coriandre appartient au tradition culinaire du Moyen Orient et de l’Asie du Sud Est depuis toujours. Les Romains l’apportent en Europe. On l’utilise alors autant pour la médecine que pour la cuisine. Ce qui est magique avec la Coriandre, c’est que tout se consomme. Les Feuilles, les Graines ou encore les Racines…

Conseils d’utilisation:

Aussi appelée “Persil Arabe”, la Coriandre possède des notes douces à la fois citronnée et anisée.

Très utilisée dans la Cuisine du Pourtour Méditerranéen, vous retrouvez avec elle toutes les saveurs de la Coriandre Fraiche.

Vendu par Mesure de 125ml.