Herbes de Provence

Les Herbes de Provence sont un mélange incontournables de la Cuisine Provençale et par extension de la Cuisine Française.

Origines:

Les Herbes Aromatiques sont issues de plantes cultivées pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales.

La plupart d’entre elles peuvent être cultivées dans nos jardins ou même sur nos balcons comme le Romarin, la Coriandre, l’Aneth, le Thym…

Leurs feuilles fraîches, séchées ou déshydratées assaisonnent, relèvent ou parfument toutes les préparations culinaires crues ou cuites.

Les traces archéologiques attestent de l’utilisation de certaines de ces plantes dès l’Age de Pierre (entre – 3,3 millions d’années et – 2000).

Toutefois, rien ne dit si les aromates servaient pour la cuisine ou pour un usage médical. Les Égyptiens par exemple, affectionnaient l’Ail, les Oignons et le Persil. Les Grecs et les Romains en utilisaient aussi largement dans leur cuisine mais aussi dans leurs rites religieux.

Jusqu’à la Conquête de l’Espagne par les Maures au 7ème siècle, l’usage des Aromates se limite aux axes commerciaux des arabes. Progressivement l’usage des aromates se diffusent en Europe.

En 812, l’empereur Charlemagne détermine les plantes cultivées dans les jardins monastiques. Chaque monastère accueille alors dans son jardin un carré végétal consacré aux plantes aromatiques.

L’arrivée de nouvelles plantes avec la découverte de l’Amérique et les Comptoirs Coloniaux éveille les palais à de nouvelles saveurs.

Petite à petite, les Herbes Aromatiques trouvent leurs places dans nos habitudes culinaires. Elles comptent ainsi parmi les ingrédients indispensables de nos préparations quotidiennes.

Ce mélange sent bon le Sud, la Provence et les livres de Marcel Pagnol!!! Mais, il n’existe pas un seul et unique mélange d’Herbes de Provence. Retrouvez dans ce mélange du Romarin, de la Sarriette, de Thym, du Basilic, de la Marjolaine.

Conseils d’utilisation:

Ainsi, les Herbes de Provence se marient avec absolument tout. Bien sûr c’est un classique de nos Barbecues tant appréciés l’été. En marinade ou saupoudrées à la dernière minute!

Mais elles assaisonneront aussi vos légumes, soupes, viandes blanches…

N’hésitez pas aussi à parfumer vos vinaigrettes, sauce crudité ou encore Sauce Tomate, Bolognaise…avec nos Herbes de Provence.

Vendu par Mesure de 125ml.