Curcuma

Le curcuma est l’une des épices les plus utilisées au monde. Une belle couleur jaune soleil, saveurs musquées délicates et propriétés reconnues. Une épice indispensable de l’entrée au dessert.

Origines de cette Épice de qualité:

Originaire du sud de l’Asie, le curcuma est cultivé en Inde depuis l’Antiquité. Des textes en sanskrit y font référence dès le 4ème siècle pour ses vertus médicinales. En Chine, il apparaît dès le 7ème siècle. L’Occident le connaît depuis l’Antiquité mais c’est au 18ème siècle que les colons le rapportent massivement en Europe — appelé alors “safran des Indes”, autant pour ses propriétés tinctoriales que médicinales.

Aujourd’hui, l’Inde est le premier producteur mondial de curcuma et cette épice fait l’objet de nombreuses études scientifiques. La poudre est issue du rhizome de la plante — bouillie, séchée puis réduite en poudre pour une utilisation simple et quotidienne.

Conseils d’utilisation de notre Curcuma:

Le curcuma colore en jaune doré et apporte des saveurs musquées subtiles à toutes les préparations.

En salé :

• Mélanges d’épices : ingrédient clé du curry, garam massala, tajine et tandoori.
• Viandes : bœuf, agneau, poulet, porc — saupoudrez directement ou en marinade.
• Riz et pâtes : ajoutez une pincée dans l’eau de cuisson pour des féculents jaunes et parfumés.
• Légumes et sauces : une touche de soleil dans toutes vos préparations.

En sucré :

• Gâteau curcuma, gingembre et citron : une association fraîche et originale.
• Pannacotta curcuma et vanille : pour une version créative et colorée.
• Crème pâtissière au curcuma : pour surprendre vos convives.
• Lait d’or : boisson chaude au curcuma, lait végétal et épices — tendance et délicieux.

Pour aller plus loin sur les propriétés santé, découvrez notre Curcuma 12% — notre sélection premium à haute concentration en curcumine.

Idées Recettes:

– Osso Bucco à la Gremolata

Conditionné artisanalement en Bretagne — 60g / 60ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.