Fish Massala
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Délicieux Mélange typiquement Indien pour assaisonner le poisson sous toutes ses formes, en court-bouillon, comme associé à une marinade pour les poissons grillés par exemple. Excellent dans les moules, les coques …
C’est un mélange légèrement relevé très bien équilibré, qui correspondra très bien aux amateurs de cuisine indienne…
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Le Fish Massala est un mélange typiquement Indien, parfait pour toutes vos préparations de poissons et fruits de mer.
Il est issu notre gamme d’épices à base de Garam Massala comme le Meat Massala ou le Massala Vert.
Origines de ce Mélange d’Épices:
A l’origine, le Garam Massala est un mélange d’épices torréfiés puis réduit en poudre.Son nom signifie “Mélange Chaud”. Il se prépare avec de très nombreuses épices comme la Coriandre, la Muscade, le cumin, le fenugrec…
Le Fish Massala associe la puissance chaude des épices avec des notes délicieusement piquantes.
La Cuisine Indienne est parmi l’une des plus riches et terme de diversité. Et c’est aussi l’une des plus parfumées et des plus subtiles au monde. Chaque région de l’Etat a ses propres recettes traditionnelles. Les produits locaux comme les herbes, les épices, les légumes… influencent ses traditions.
Mais c’est aussi une question de religion, d’histoire et de caste. D’où la richesse de cette cuisine!
Ainsi chaque région d’Inde a sa propre recette typique de poissons. Dans l’Etat d’Assam, on prépare le poisson dans des galettes avec du piment rouge, de la citronnelle, du jus de tamarin, des légumes et des épices.
Conseils d’utilisation de notre Fish Massala:
Vous pouvez utiliser ce mélange pour préparer de delicieuses sauces exactement comme un Curry. Il sera également délicieux en marinade pour des poissons grillés, de la lotte ou des Coquilles St Jacques.
Faites mariner une nuit au frais de belles crevettes dans un peu d’huile avec notre Fish Massala. Faites les revenir à la poêle puis déglacez avec 200ml de lait de coco. Laissez mijoté à feu très doux pendant 20 minutes. Savourez avec un bon riz blanc!!
Amateurs de Cuisine du Monde, à découvrir sans plus attendre….
Composition:
Coriandre, Piment Fort, Curcuma, Fenugrec, Laurier, Poivre Blanc, Gingembre, Moutarde, Girofle, Muscade, Cannelle, Carvi, Cardamome Verte, Macis.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.
Fish Massala
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