Paprika Doux

Le paprika doux est l’une des épices les plus polyvalentes de la cuisine quotidienne. Saveurs sucrées et chaudes, belle couleur rouge — il colore et parfume aussi bien les viandes que les légumes, les sauces et les marinades.

Origines de cette épice:

Originaire d’Amérique du Sud, le paprika est ramené en Europe par les colons espagnols. Des fouilles archéologiques attestent de son rôle central chez les Aztèques et les Mayas — utilisé comme épice, plante médicinale et même comme monnaie d’échange.

D’abord confondu avec du poivre noir par les colons, ce fruit rouge attire rapidement l’attention. Il connaît ensuite un succès fulgurant en Hongrie — le climat hongrois étant parfait pour sa culture — et devient l’épice nationale du pays, prenant le nom de “paprika”. C’est là que naît le célèbre goulash.

Conseils d’utilisation de notre Paprika:

Saveurs sucrées et chaudes, le paprika doux agrémente tous les plats :

• Goulash, ragoûts et poulet : dans la tradition hongroise.
• Champignons et viandes blanches : une association classique et délicieuse.
• Sauces tomates : pour une note chaude et colorée.
• Fromages frais, crème, tomates, concombres, avocat : saupoudré cru pour une touche colorée et parfumée.
• Pommes de terre sautées et patates douces : le paprika leur donne cette belle couleur dorée appétissante.
• Marinades barbecue : mélangez paprika, herbes de Provence ou origan pour faire mariner poulet, bœuf, porc ou crevettes.
• Tarte salée aux champignons : faites revenir des champignons avec du paprika et du poivre noir, étalez sur une pâte feuilletée avec bacon et emmental râpé, saupoudrez de paprika et enfournez 25 minutes à 200°C.

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