Poivre Mondolkiri Rouge

Le Poivre Mondolkiri Rouge est un Poivre Rare issu de de la région montagneuse de l’Est du Cambodge.

Origines de ce Poivre d’Exception:

Si l’on connait bien sûr très bien les Poivres de Kâmpôt du Cambodge, le pays regorge de petits pépites savoureuses comme les Mondolkiri ou encore le Ratanakiri…

Le Poivre de Mondolkiri est cultivé dans la région montagneuse du même nom. En effet, son climat frais et sa végétation en font une région parfaite pour la culture du Poivre.

Récolté à la main quelques mois après le Poivre Noir, les grains rouges et matures sont ensuite triés, lavés puis séchés au soleil durant plusieurs jours.

Ses grains arborent alors de belles couleurs allant du orange au brun rouge. Sa couleur n’est pas la seule à être gorgée de soleil. Ses notes rappellent le Paprika Doux et la Tomate Séchée. Modérément piquant mais très gourmand, ce poivre à la fraicheur mentholée saura enchanté les amateurs de Poivre d’Exception.

Grâce à ses arômes fruités et épicés, il sublimera vos les sauces à la crème, les volailles ou encore les poissons! Délicieux pour relever les préparations de poissons crus tels que les Carpaccios ou les Tartares apportant une note fruitée délicates. Saumon, truite, thon, maquereaux… se marieront à merveille avec ses grains délicats.

Mais ce Poivre Rouge apportera aussi une touche d’élégance épicée à vos plats de Pâtes à la crème ou à vos Risotto…

A tester absolument si vous aimez les Poivres Rouges!

Origine : Cambodge

Vendu par 50g / 60ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.