Poivre Tellicherry Fumé

Le Poivre Tellicherry Fumé est un Poivre Rare originaire de la Côte des Malabar en Inde.

Origines:

Le Poivre de Tellicherry est originaire de la côte ouest de l’Inde tout comme le Poivre de Malabar. Issu de la liane Piper nigrum, il pousse à Thalassary (Tellicherry en anglais), une ville située sur la Côte des Epices. Ainsi, il fait partie des premiers poivres cultivés dans l’histoire.

Dès le début du 17ème siècle, le Poivre de Tellicherry attire très vite l’attention des Européens . En effet, les terres du bord de mer sont propices à son bon développement. Il est donc logique qu’il ait conquis le coeur des amateurs de Poivre depuis longtemps.

Ce poivre est récolté vert puis séché au soleil pour devenir noir.

Conseils d’utilisation:

Le Poivre Tellicherry Fumé présente la particularité d’être fumée au bois de hêtre et propose ainsi une saveur boisée, puissante et subtile à la fois. Des notes d’agrume prononcées caractérisent ce Poivre d’Exception, évoquant à la fois le citron et le pamplemousse.

A l’instar de son équivalent non fumé, le Poivre Tellicherry Fumé s’utilise sur vos mets d’exception.

Très fin, il agrémentera donc délicieusement le homard, le bar, les St Jacques…

Mais il sublimera aussi les préparations de viandes tels que le Chapon, le Magret, le Foie Gras poêlé… Toutefois, son goût fumé rendra aussi vos grillades exceptionnelles.

Créez la surprise en aromatisant vos fromages natures (chèvre, vache, brebis…)!

Et surtout parfumez de notes exceptionnelles vos gâteaux au chocolat!

Un Poivre d’Exception à découvrir absolument!!!

Un de mes favoris…

Idées Recettes:

–Minis Gâteaux Chocolat Tonka

Vendu par Mesure de 60ml.