Mélange Cajun

Le mélange cajun est l’épice emblématique de la cuisine de Louisiane. Piquant, parfumé et généreux, ce mélange d’épices artisanal est incontournable pour relever viandes, poissons, crustacés et ragoûts.

Origines de ce mélange d’épices cajun:

Ce mélange appartient à la cuisine cadienne. Les Acadiens — ou Cajuns — sont des Français installés d’abord au Canada. Au milieu du 18ème siècle, refusant l’autorité de la couronne britannique, ils sont déportés en Louisiane. Face à ce nouvel environnement, ils adaptent leurs habitudes culinaires et développent de nouvelles traditions. C’est ainsi que dans les bayous du Mississippi naît ce mélange d’épices unique. Le mot “cajun” est une déformation de “cadiens”, nom des descendants des Acadiens. Un véritable melting-pot culturel dans un pot d’épices.

Conseils d’utilisation de notre Mélange Cajun:

Notre mélange cajun propose un profil piquant et aromatique. Il associe ail, thym, origan, paprika, oignons, cumin, moutarde, poivre noir et piment de Cayenne.

Traditionnellement, il s’utilise pour préparer le jambalaya ou le gombo aux crevettes. Mais ses applications sont nombreuses : poissons, crustacés, viandes blanches et rouges, ragoûts, soupes, omelettes.

Quelques idées pour l’utiliser au quotidien :

• Riz pilaf cajun : faites revenir oignons émincés, tomates concassées et lanières de poivrons, ajoutez une cuillère de mélange cajun et du riz.
• Marinade cajun : indispensable pour l’entrecôte californienne, les ailerons de poulet, les côtes de porc ou les tranches de lard.
• Vinaigrette épicée : une pincée dans votre vinaigrette pour une note relevée et originale.
• Cocos de Paimpol cajun : faites revenir au beurre des échalotes, des carottes en rondelles, ajoutez les cocos de Paimpol, une cuillère de mélange cajun et du bouillon. Laissez mijoter jusqu’à ce que les cocos soient fondants. Un mariage breton-louisianais à découvrir.

Composition:

Ail, Thym, Origan, Paprika, Oignons, Cumin, Moutarde, Poivre Noir, Piment de Cayenne.

Conditionné artisanalement en Bretagne — 40g / 60ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.