Piment de la Jamaïque
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Le Piment de la Jamaïque est une épice aussi appelée Poivre de la Jamaïque, mais attention c’est un faux ami!!!
Le Piment de la Jamaïque est plein de surprise! Aucune note de piquant ou de piment. Au contraire, il dégage des saveurs douces et parfumées qui rappellent les notes chaudes de la Cannelle ou de la Muscade.
La magie du Piment de la Jamaïque réside aussi dans le fait que vous l’adorerez autant dans vos barbecues que dans vos compotes de Pommes…
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Le Piment de la Jamaïque est une épice aussi appelée Poivre de la Jamaïque, mais attention c’est un faux ami!!!
Origines de ces Baies Rares:
Connu aussi sous le nom de Graines de Bois d’Inde, cette épice originaire des Antilles et d’Amérique Central. Si sa forme fait penser à celle d’un gros grain de poivre, ce n’est ni un poivre, ni un piment!!!
Ainsi son nom dans le monde anglo-saxon serait beaucoup plus juste. On le désigne sous le nom de « allspice » soit « tout-épice ». On le nomme aussi « Graines de 4 Epices » rappelant ses saveurs chaudes et douces.
Cette épice pousse dans le Myrte Piment, un arbre de 10 mètres de haut. Son feuillage sent bon la Girofle. Lorsque les fleurs fanent, les baies apparaissent. Commence alors la récolte puis l’étape de séchage.
Les grains ont alors la forme de gros grains marrons, doux et soyeux.
Conseils d’utilisation du Piment de la Jamaïque:
Le Piment de la Jamaïque est plein de surprise! Aucune note de piquant ou de piment. Au contraire, il dégage des saveurs douces et parfumées qui rappellent les notes chaudes de la Cannelle ou de la Muscade.
La magie du Piment de la Jamaïque réside aussi dans le fait que vous l’adorerez autant dans vos barbecues que dans vos compotes de Pommes.
Ajoutez en quelques grains dans toutes vos marinades de barbecue, de gibier ou pour des terrines, pâtés.
Glissez en quelques grains à la cuisson de vos coulis, sauces tomates ou ketchup maison.
Mais surtout mariez le à vos desserts. Des poires pochés au Piment de la Jamaïque, une Onctueuse Compote de Pommes, un Riz au Lait ou encore une Confiture de Prunes…
Complétez vos préparations de Vin Chaud ou de Jus de Pommes chauds avec quelques grains de Piment de la Jamaïque. Ou en version gourmande, quelques grains de ce Piment dans votre Chocolat Chaud ou dans des Bombes de Chocolat Chaud…
A découvrir absolument
Dans nos Confitures:
Goutez notre Confiture Framboises, Airelles & Bois d’Inde.
Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.
Piment de la Jamaïque
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