Poivre Mondolkiri Blanc

Le Poivre Mondolkiri Blanc est un Poivre Rare originaire des montagnes de l’Est Cambodgien.

Origines de ce Poivre d’Exception:

Si l’on connait bien sûr très bien les Poivres de Kâmpôt du Cambodge, le pays regorge de petits pépites savoureuses comme les Mondolkiri ou encore le Ratanakiri…

Le Poivre de Mondolkiri est cultivé dans la région montagneuse du même nom. En effet, son climat frais et sa végétation en font une région parfaite pour la culture du Poivre.

Récolté entre mars et avril, le Poivre Blanc fermente dans l’eau claire pour perdre son péricarpe. Ensuite, il sèche au soleil pendant plusieurs jours. Ses grains révèlent alors de belles couleurs beige et brune.

Le Mondolkiri Blanc se caractérise par des parfums doux et gourmand entre la Vanille et les pâtisseries au beurre!! Ses notes végétales rappellent à la fois la sauge, la mélisse avec une pointe d’agrumes. Ses arômes sont à la fois délicats et raffinés.

Délicieux avec les fruits de mer, que ce soit les moules, les palourdes, ou encore les calamars, les seiches et les encornets. Ce poivre rehausse également le goût du homard, des oursins, ainsi que des crustacés tels que le crabe, la langouste et les crevettes. Idéal pour les poissons blancs, en particulier lorsqu’ils sont cuisinés à la crème ou au beurre citronné, ainsi que pour les viandes blanches et les volailles.

Ses grains se marieront aussi à merveille avec les céréales comme le riz, le blé, le quinoa… Apportez un peu de pep’s et de raffinement à vos salades et légumes avec ce Poivre Rare: champignons, haricots vers, asperges…

Mais bien sûr, ces notes gourmandes seront parfaites pour vos desserrs. Crème Fouettés, Fromage Blanc, Meringues ou même Crèmes Brulées… Ce poivre rare apportera la touche épicée et raffinée en plus.

Origine : Cambodge

Vendu par 50g / 60ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.