Poivre Tellicherry

Le Poivre Tellicherry est un Poivre Rare originaire de la Côte de Malabar en Inde.

Origines:

Le Poivre de Tellicherry est originaire de la côte ouest de l’Inde tout comme le Poivre de Malabar. Ainsi, il fait partie des premiers poivres cultivés dans l’histoire.

Issu de la liane Piper nigrum, il est récolté à Thalassary (Tellicherry en anglais). Les Anglais s’y implantent en 1708. Ils choisissent ainsi cette ville située sur la Côte des Épices pour y construire un fort De là, ils contrôlent le commerce des épices, et surtout du poivre, denrée très prisée, car très chère.

Le Poivre de Tellicherry est produit sur des terres propices à son bon développement. Ce poivre pousse en grappes sur des lianes pouvant atteindre 10m de haut.

Conseils d’utilisation:

Délicatement boisé et épicé, le Poivre de Tellicherry révèle d’abord des notes d’agrumes. Par la suite, les notes piquantes et puissantes chaudes arrivent…

Le mélanges des saveurs boisées puis citronnées donne un caractère exceptionnel à ce poivre.

Le Poivre de Tellicherry accompagnera parfaitement toutes vos préparations. Parfait pour assaisonner une viande grillée comme une belle Pièce de Boeuf. Vous pourrez aussi l’utiliser dans vos marinades. Mais aussi avec les légumes grillées ou les soupes…

Il relèvera à merveille vos poissons ou fruits de mer.

Enfin tout comme sa version Fumé, il sublimera les Fromage Frais comme celui de Chèvre. Ou encore les préparations sucrées. Parfumez légèrement un Fondant au Chocolat, une Salade de Fruits ou dans un Crumble aux Pommes….

Un Poivre d’Exception à découvrir absolument!!!

Vendu par Mesure de 60ml.