Spécial Poissons

Le Spécial Poissons est un mélange classique inspiré de la cuisine française.

Origines:

Cette poudre aromatique associe les grands classiques de la préparation du poissons. Le Fenouil, Le  Romarin, le Laurier… avec une pointe de Piment et de Sel.

Traditionnellement, les préparations de Poissons tels que les Courts Bouillons sont parfumés avec un bouquet garni et une bonne dose de Poivre.

Le Fenouil quant à lui, accompagne très souvent les produits de la Mer. Ses notes anisées parfume à merveille toutes les préparations de poissons.

Conseils d’utilisation:

Ainsi, ce mix Spécial Poissons parfumera à merveille toutes vos préparations de Poissons. Dans les Courts-Bouillons, les Bases de Sauces, les Marinades, les Soupes ou encore les Papillotes.

La pointe de Piment complétera à merveille un bon Poivre dans vos Courts Bouillons.

Idéal pour accompagner les poissons à chair grasse comme le Maquereau, les Sardines apportant ainsi une pointe digestive avec le Fenouil.

N’hésitez pas également à en ajouter dans vos préparations de Moules, la cuisson des Coques ou des Palourdes.

Vous pouvez aussi l’utiliser dans vos marinades pour des brochettes de Poissons, de Coquilles St Jacques ou encore des Crevettes Sautés en l’associant au Saté.

Enfin, composez une Salade de la Mer originale avec notre Mélange. Préparez d’abord votre Salade. Associez des Tomates Concassés, des morceaux de Poivrons Émincés, des Coques, des Palourdes et des Moules et de la Mâche. Ensuite préparez votre Vinaigrette. 3 cuillères à soupe d’Huile de Noisettes, 1 cuillère à soupe de Vinaigre Balsamique, 1 cuillère à café de Moutarde, 1 cuillère à thé de nos épices pour poissons et du Poivre. Versez la vinaigrette sur votre salade. Mélangez. Pour finir parsemez le tout avec quelques croutons à l’Ail et des copeaux de Parmesan!

Ce mélange sera une excellente base pour toutes vos préparations de Poissons. Mais vous pouvez aussi le marier à nos autres mélanges. Mélange du Marin, Poissons Papillotes…