Dukkah

Dukkah, mélange inspiré de la Cuisine Egyptienne très parfumé & gourmand.

Origines de ce Mélange d’Épices:

Mélange d’épices consommé au Moyen-Orient et sur les rives du Nil depuis des siècles. Cependant il nous es encore impossible de dater son origine réel. On en trouve des versions très variables selon les régions du Moyen Orient (comme pour les Ras El Hanout). En fonction des spécificités locales, des épices régionales: courges, fenouils, pistache…

Notre mix associe à la fois la puissance du cumin et la douceur gourmande de la noisette grillée. À la fois croquant et parfumé, ce mélange rappelle beaucoup le Zaatar Libanais.

Conseils d’utilisation de notre Mélange Dukkah:

Comme le Zaatar Libanais, le Dukkah se déguste sur du pain avec de l’huile d’olive: on trempe le pain dans l’huile puis dans le mélange d’épices.  Bien sûr il sublimera tout vos fromages frais comme le chèvre, la brebis ou encore une belle Mozzarella avec des tomates.

Toutefois, l’usage de cette épice ne s’arrête pas là. Il se marie à merveille avec les légumes vapeurs ou encore le riz. Je vous le conseille aussi avec une Purée de Pommes de Terre ou encore un Velouté de Courgettes, juste saupoudrée à la fin de la cuisson.

Associez le aussi à vos panures pour des œufs, des blancs de poulet ou encore dans les Crumble Salés.

Mais surtout, ici nous l’adorons sur le poisson: simplement mélangé avec de l’huile d’olive, badigeonnez le sur votre poisson comme de la Lotte avant de l’enfourner. Un régal en toute simplicité!!!

Composition:

Noisettes grillées, Sésame Blanc, Coriandre, Cumin, Sésame Doré, Poivre Noir.

Vendu par 40g / 60ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.