Poivre Phu-Quoc Noir

Le Poivre Phu-Quoc Noir est un Poivre Rare, riche de qualités aromatiques hors du commun. Il est issu directement des plantations, de l’ile de Phu-Quoc, surnommée “l’Ile Émeraude” au large du Vietnam.

Origines:

La culture du Poivre est introduite au Vietnam au 18ème siècle par les chinois. La présence française, et la succession de conflits ont freiné le développement de cette culture.

Cependant, le Vietnam s’est fait une place et un nom dans le monde du Poivre au début du 21ème siècle. Il compte aujourd’hui parmi les plus grands pays producteurs de poivre jusqu’à atteindre en 2001 la première place des pays producteurs et exportateurs.

Le Poivre du Vietnam devient incontournable et se retrouve partout en Europe.

Si le pays et de fait la production de poivres s’ouvre à la modernité, ce n’est pas le cas pour le Poivre de Phu Quoc.

Sur l’île, le mode de culture préserve un savoir-faire ancestral et sans concessions. Les producteurs privilégient l’excellence et le respect de l’environnement. Ainsi toutes les étapes de production s’effectuent manuellement: récolte, rouissage, lavage, séchage et triage.

Le Poivre Phu-Quoc Noir est récolté à la main avant maturité puis séché au soleil. Il prend sa belle couleur sombre et mate.

Conseils d’utilisation:

C’est un poivre vif et piquant. Ses notes de cuir, sauvages et sucrées le rendent exceptionnelle.

Il sera parfait pour relever un foie gras poêlé, du gibier ou encore une sauce au vin.

Mais il se mariera très bien aux fruits de mer ou aux poisson. N’hésitez pas également à un ajouter un peu à vos vinaigrettes ou à vos gratins de légumes pour note boisée.

Ainsi ce poivre donnera du corps à toutes vos préparations.

A gouter de toute urgence avant de découvrir le Poivre Phu Quoc Blanc et le Rouge!!!!

Vendu par Mesure de 60ml.