Poivre Sarawak Noir

Le Poivre Sarawak Noir est un Poivre Rare originaire de Malaisie.

Origines:

Ce Poivre se nomme aussi Poivre de Bornéo, île dont il est originaire. Cette île, parmi les plus grandes du pays, se caractérise par une flore luxuriante mais malheureusement victime de la déforestation. Toufefois, la région de Sarawak, berceau de ce poivre semble jusqu’à présent, préservées.

Les Chinois ont introduit la plante à Bornéo à la fin du 18ème siècle afin de satisfaire leur propre consommation. Et bien sûr d’en faire le commerce!!

Mais ce sont les Anglais qui développent par la suite la production. En effet, James Brooke, aventurier britannique, forge des alliances avec les autochtones et crée la Borneo Company. Seule cette compagnie, veillant à ne pas déposséder les tribus locales, pouvait exploiter commercialement les richesses de la Province de Sarawak.

Ainsi aujourd’hui encore, la grande majorité du Poivre de Malaisie provient de la région de Sarawak.

Issu de la liane Piper Nigrum, le Sarawak pousse au cœur de la forêt tropicale. Le climat pluvial de cette zone lui confère ses saveurs d’une incroyable finesse.

Tout d’abord récoltés presque à maturité à la main de façon artisanale, les grains sèchent ensuite naturellement au soleil.

Récolté à la main, le poivre de Sarawak bénéficie d’une IGP (Indication Géographique Protégée), assurant de l’origine du produit.

Le Poivre Sarawak Noir est connu pour ses arômes puissants, très fruitée et légèrement acidulée. Son piquant sans excès laisse la place à des notes résineuses de pin pour finir avec une touche fruitée d’agrume.

Vendu par Mesure de 60 ml.