Spécial Tajines

Le Spécial Tajine est un ras el hanout artisanal aux notes chaudes et dorées, pensé spécifiquement pour sublimer tous vos tajines — viandes, poissons ou versions sucrées-salées. Coriandre, curcuma, fenouil, fenugrec et romarin pour un équilibre parfait.

Origines de ce Mélange d’Épices:

D’origine maghrébine, ce mélange s’inspire de la cuisine berbère, terre de brassages culturels. Le tajine désigne à la fois le plat et le récipient en terre cuite — mais ce mot est bien insuffisant pour exprimer la diversité des recettes selon les régions, les saisons et les familles.

Le ras el hanout — littéralement “tête de l’épicerie” — en est l’âme. Ce mélange associe 24 à 27 épices selon les préparateurs. On y retrouve généralement coriandre, curcuma, cumin, carvi, cannelle et cardamome. Notre Spécial Tajine s’appuie sur une base de curcuma pour une couleur dorée et des saveurs douces et profondes.

Conseils d’utilisation de notre Spécial Tajines:

Indispensable pour tous les tajines, mais bien plus polyvalent :

• Tajines de viandes : poulet, bœuf, agneau — faites revenir la viande avec le mélange dès le départ pour développer les arômes.
• Tajines de poissons : bar, lieu — pour une version marine et parfumée.
• Sucrée-salée : ajoutez pruneaux ou raisins secs pour un tajine dans la pure tradition.
• Tajines sucrés : orange, mandarine, pomme, poire, coing — laissez aller votre imagination.
• Soupes, poêlées de légumes et riz : une pincée pour réchauffer les plats du quotidien.
• Marinades barbecue : viandes et poissons marinés au ras el hanout pour un résultat sublimement parfumé.

Dans la tradition, le tajine est un plat familial et convivial — déposé au centre d’une table basse, chacun pioche directement avec une galette de pain.

Pour les amateurs de Cuisine du Maghreb, découvrez aussi notre Cuisine Orientale ou Spécial Cuisine Marocaine.

Idées Recettes:

– Tajine de Printemps aux Roses

Composition:

Coriandre, Curcuma, Fenouil, Fenugrec, Romarin.

Conditionné artisanalement en Bretagne — 50g / 60ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.