Tajine de Printemps aux Roses

Entre la fraicheur des légumes de Printemps et la douceur florale des Boutons de Rose, cette nouvelle recette de Tajine de Printemps aux Roses est à tester absolument.

Au marché, vous nous demandez tous les jours comment utiliser nos Boutons de Roses si beau!!! Alors bien sûr, il y a des évidences. Dans les Infusisons, en Tisane, dans le Thé… Mais aussi en pâtisserie comme dans les Riz au Lait, les Crèmes Brulées… Il suffir d’un liquide chaud pour qu’ils diffusent leur saveur puissante et florale.

Mais les Boutons de Roses se déclinent aussi dans des préparations salées. Il faut savoir qu’il y a des Boutons de Roses dans le fameux Mélange Ras El Hanout pour les Couscous ou les Tajines. Et oui!!! D’ailleurs si un jour vous voyez ce mélange avec des entiers (graines ou épices non moulues), vous y découvrirez de magnifiques boutons de Roses.

Alors si comme moi les découvertes culinaires vous tentent, je vous propose de découvrir notre Tajine de Printemps aux Roses.

 

INGRÉDIENTS (Pour 2 personnes)

– 2 petits Courgettes

– Une poignée de Tomates Cerise

– 6 Asperges Vertes

– 2 belles Pommes de Terre Nouvelles

– 1 petite cuillère à café de Spécial Tajines

– 4 à 5 Boutons de Roses

– 3 Capsules de Cardamome

– Huile d’Olive

– Sel, Poivre

– Fond de Veau

PRÉPARATION:

Tout d’abord, préparez tous vos légumes. Lavez vos Courgettes et vos Pommes de Terre Nouvelles. Coupez les courgettes en petits cubes et les Pommes de Terre en 4.

Puis taillez les queues des Asperges. Épluchez les avant de les couper en 3.

Ensuite, faites revenir l’ensemble de vos Légumes dans un peu d’Huile d’Olive chaude. Lorsque l’ensemble est bien doré, ajoutez vos épices (1 petite cuillère à café de Spécial Tajines, 4 à 5 Boutons de Roses,3 Capsules de Cardamome).

Couvrez vos légumes d’eau avec un peu de Fond de Veau, salez légèrement et poivrez selon vos gouts. Laissez alors mijoter 30 minutes à feu doux. Les légumes doivent être fondant. Goutez et si besoin ajustez l’assaisonnement en épices Spécial Tajines, sel et poivre. Laissez cuire encore 10 minutes en veillant à ce qu’il reste un peu de bouillon

Ainsi, vous pouvez déguster ce Tajine en plat unique, avec une bonne Semoule de Blé ou encore en accompagnement d’une viande telle que des Côtes d’Agneau.

Et surtout, déclinez cette recette au gré des saisons, selon les légumes à votre disposition.