Ciboulette

La Ciboulette est un classique de la Cuisine Cru et des Légumes.

Origines:

Les Herbes Aromatiques sont issues de plantes cultivées pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales.

La plupart d’entre on les cultive dans nos jardins ou même sur nos balcons comme le Romarin, la Coriandre, l’Aneth, le Thym…

Leurs feuilles fraîches, séchées ou déshydratées assaisonnent, relèvent ou parfument toutes les préparations culinaires crues ou cuites.

Les traces archéologiques attestent de l’utilisation de certaines de ces plantes dès l’Age de Pierre (entre – 3,3 millions d’années et – 2000).

Toutefois, rien ne dit si les aromates servaient pour la cuisine ou pour un usage médical. Les Égyptiens par exemple, affectionnaient l’Ail, les Oignons et le Persil. Les Grecs et les Romains en utilisaient aussi largement dans leur cuisine mais aussi dans leurs rites religieux.

Jusqu’à la Conquête de l’Espagne par les Maures au 7ème siècle, l’usage des Aromates se limite aux axes commerciaux des arabes. Progressivement l’usage des aromates se diffusent en Europe.

En 812, l’empereur Charlemagne détermine les plantes cultivées dans les jardins monastiques. Chaque monastère accueille alors dans son jardin un carré végétal consacré aux plantes aromatiques.

L’arrivée de nouvelles plantes avec la découverte de l’Amérique et les Comptoirs Coloniaux éveille les palais à de nouvelles saveurs.

Petite à petite, les Herbes Aromatiques trouvent leurs places dans nos habitudes culinaires. Elles comptent ainsi parmi les ingrédients indispensables de nos préparations quotidiennes.

La Ciboulette pousse en Europe, en Amérique du Nord, Afrique du Nord et en Asie Centrale depuis des siècles. Dans certaines régions, on la nomme aussi Civette.

 

Conseils d’utilisation:

Les notes fraiches et épicées de la Ciboulette s’accompagne de saveurs proches de celles de l’Oignon ou du Poireaux.

Ainsi, vous pourrez utiliser la Ciboulette dans tous les plats qui comportent de l’Oignon. Sublimez vos Salades Vertes et Composées, Saucisse, Pommes de Terre, Viandes Blanches…

Mais aussi dans le Vinaigrettes, Beurre aux Herbes, Soupes, Sauce Hollandaise, Oeufs Brouillés, Omelettes, Dips Apéritifs…

Découvrez aussi les Fines Herbes ou la Persillade pour apporter des notes d’herbes fraiches à vos plats. Ou encore notre Cuisine Antillaise, associant la douceur du Curcuma à la fraicheur de la Ciboulette.

Vendu par Mesure de 125ml.