Citronnelle Copeaux

La Citronnelle Copeaux est une épice naturelle et digestive très utilisée dans la Cuisine Asiatique.

Origines de cette Épice:

Cette plante est originaire du Sud de l’Inde. Toutefois, elle est aujourd’hui cultivée dans les régions tropicales : Inde, Sri Lanka, Thaïlande, Laos, Cambodge, Vietnam, Malaisie, Indonésie, Australie, Amérique et Afrique de l’Ouest.

Depuis l’Antiquité égyptiennes, on l’utilise pour ses propriétés médicinales. Ainsi elle s’utilise en Asie depuis des milliers d’années autant pour ses propriétés culinaires que médicinales. Elle est d’ailleurs inscrite à la pharmacopée française.

La Citronnelle Copeaux appartient à la famille des graminées. Elle  pousse dans toutes sortes de sols sous les climats chauds des tropiques. On la cultive essentiellement pour ses feuilles linéaires allant de 80 cm à parfois 2 mètres de long poussant à partir d’un bulbe et dont le parfum évoque fortement celui du citron. Les tiges concentrent tous les arômes. La Citronnelle Copeaux sont issus de ces tiges

Conseils d’utilisation de la Citronnelle Copeaux:

Elle apporte des notes fraiches et citronnées.

Très présentes dans la Cuisine Asiatiques pour parfumer les plats Thaïs, Vietnamiens, Indonésiens… On l’associe alors au Gingembre, au Lait de Coco, à l’Ail ou encore aux Piments Forts.

Ses notes de Citron accompagneront à merveille vos Soupes de Poisson, Brochettes de Poulet au Curry, de Gambas…Vous pourrez aussi en infuser quelques Copeaux dans vos Potages pour y apporter une saveur asiatique et fraiche.

En version sucrée, la Citronnelle Copeaux sera délicieuse avec vos Desserts au Lait ( Flans, Riz au Lait, Crème…) mais aussi avec vos Salades de Fruits, Granités…

Et bien sûr elle s’utilise en Infusion, Thés, Rooïbos… Elle stimulera notamment le système digestif et aidera à trouver le sommeil.

Si vous aimez les notes de Citronnelle, n’hésitez pas à en rajouter quelques copeaux dans tous vos plats de Curry!!!

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Idées Recettes:

– Soupe Fruitée

Vendue par 30g / 125ml.

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.