Curcuma 12%

Le curcuma 12% est le curcuma santé par excellence. Aussi appelé “Fleur de Curcuma”, il provient du Cambodge et présente un taux de curcumine supérieur à 12% — bien au-dessus d’un curcuma classique d’Inde. Une couleur jaune orangée sublime et des saveurs exceptionnelles, en plus de ses propriétés reconnues.

Origines de cette Épice:

Issue de la production cambodgienne, la Fleur de Curcuma se distingue par sa concentration exceptionnelle en curcumine — le principe actif du curcuma. De nombreuses études scientifiques démontrent son efficacité dans la lutte contre les affections inflammatoires.

Important : pour que l’organisme assimile correctement la curcumine, il est indispensable de l’associer à du poivre noir riche en pipérine — comme notre Poivre Noir de Madagascar. La proportion recommandée est de 10% de poivre.

Conseils d’utilisation du Curcuma 12%:

Au-delà de ses propriétés santé, ce curcuma va embaumer votre cuisine de délicieuses senteurs et apporter une belle couleur jaune orangée à tous vos plats.

En salé :

• Currys et tajines : une pincée pour intensifier couleur et saveurs.
• Riz jaune : ajoutez dans l’eau de cuisson ou mieux encore en cuisson pilaf ou risotto.
• Sauces et soupes : pour une touche dorée et parfumée.
• Viandes blanches : saupoudré ou en marinade avec du poivre noir.

En sucré :

• Crème pâtissière à la Fleur de Curcuma : une association surprenante et délicieuse.

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Origine: Cambodge

Idées Recettes:

– Osso Bucco à la Gremolata

– Filet Mignon Séché

– Galettes de Lentilles Corail aux Épices

– Marinade Épicées

Conditionné artisanalement en Bretagne — 50g / 60ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.