Marinades Épicées

Découvre les secrets des Marinades Épicées pour un Barbecue Réussi

   La saison des barbecues bat son plein. Rien de tel alors qu’un bon barbecue entre amis ou en famille pour profiter des beaux jours. Mais pour rendre tes grillades vraiment mémorables, il est essentiel de maîtriser l’art de la marinade. Voici donc quelques conseils et recettes pour préparer des marinades épicées qui sublimeront tes viandes.

    Pourquoi mariner ?

La marinade permet de parfumer la viande, de la rendre plus tendre et juteuse, et d’ajouter une touche de saveurs qui se marient parfaitement avec la cuisson au barbecue. Ainsi une bonne marinade peut transformer un simple morceau de viande en un festin gastronomique.

 

   Une marinade se compose donc généralement de quatre éléments de base :

    – Un élément acide (vinaigre, jus de citron, vin) tout d’abord pour attendrir la viande.

   – De l’huile ensuite pour garder la viande moelleuse et aider les saveurs à pénétrer.

   – Un ingrédient sucré (miel, sucre, sirop d’érable) pour caraméliser la viande lors de la cuisson.

– Et bien sûr des épices et des herbes pour apporter du goût.

 

   Alors pour des Marinades rapides et faciles, tu peux utiliser nos Mélanges d’Épices Maison: Chimichurri pour les Viandes Blanches, Spécial Barbecue pour le Boeuf, Rubs pour des notes caramélisées,  Mélange Pacifique pour Viandes, Légumes et Poissons!!!

 

   Toutefois si tu veux réaliser tes créations personnelles, voici quelques idées de marinades épicées:

Marinade Tex-Mex

    Cette marinade est parfaite aussi bien pour le bœuf ou le poulet.

INGRÉDIENTS :

– 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de poudre de Guacamole

– 1 cuillère à café de Cumin Graines

– 2 cuillères à café d’Ail Semoule

– 1 cuillère à soupe de Coriandre en Feuilles

  – Penja Mix

Marinade Indienne au Curry

   Cette marinade convient particulièrement aussi bien à l’Agneau et au Poulet.

INGRÉDIENTS :

– 200 ml de yaourt nature

– 1 cuillère à café de Massala Vert

– 1 cuillère à café de Curcuma

– 2 cuillères à café d’Ail Semoule

– 1 cuillère à café de Gingembre

 – Jus d’un citron

Marinade Méditerranéenne

   Parfaite pour le Poulet, le Porc mais aussi les Légumes Grillés.

INGRÉDIENTS : 

– 100 ml d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe de jus de citron

– 1 cuillère à soupe d’Origan

– 1 cuillère à café de Thym

– 2 cuillères à café d’Ail Semoule

– 1 cuillère à café de Paprika Fumé

PRÉPARATION (pour toutes ces Marinades Épicées) :

    Tout d’abord, mélange alors tous les ingrédients dans un bol.

    Ensuite, ajoute la viande et mélange bien pour qu’elle soit bien enrobée.

    Enfin, couvre et laisse mariner au réfrigérateur toute la nuit (sinon 30 minutes minimum)

   Avec ces recettes et conseils, tes barbecues seront donc un véritable succès, et tes invités se souviendront alors longtemps de tes grillades parfaitement assaisonnées!!!