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Galettes de Lentilles Corail aux Épices
Galettes de Lentilles Corail aux Épices ! Une sublime recette très parfumée et originale inspirée du dernier @saveurs_magazine
Ainsi, cette recette se mange aussi bien en plat unique avec une belle salade de saison qu’en accompagnement d’une viande grillée.
Entre le Pickles d’Oignon au Tandoori et les Galettes de Lentilles Corail au Massala Vert, ce plat sent terriblement bon l’Inde. Ainsi, ces deux classiques de la préparation du Poulet à l’Indienne sublimeront à merveille vos légumes.
Parfait puisque les Lentilles Corail sont à la base du savoureux Dhal Indien. Ces petites graines aux gouts incomparables et délicats sont une très bonne source de protéines.
Alors régalez vous avec ces Galettes de Lentilles Corail aux Épices à la mode Indienne!
INGRÉDIENTS (Pour 2 personnes)
Pickles:
– 1 Oignon de Roscoff
– Tandoori
– Sucre
– 15cl Vinaigre Blanc
Galettes:
– 100g de Lentilles Corail
– 2 Pommes de Terre type Bintje
– 1 Oignon de Roscoff
PRÉPARATION:
Pickles:
D’abord, commencez par préparer le Pickles d’Oignons. Puis, coupez un oignon en 8 et déposez les morceaux dans un pot. Ensuite, faites bouillir 15cl de Vinaigre Blanc avec une cuillère à café de Curcuma 12%, 1 cuillère à café de Tandoori et 1 cuillère à soupe de sucre. Enfin versez le vinaigre sur l’oignon.
Galettes:
Pour les Galettes, faites d’abord cuire 40g de Lentilles Corail avec une Pommes de Terre type Bintje dans de l’eau bouillante salée. Puis comptez environ 15 minutes de cuisson jusqu’à ce que les Pommes de Terre soient tendres.
Ensuite, faites revenir un autre oignon émincé dans un peu d’huile avec une cuillère à café de Carvi Noir.
Puis écrasez au presse-purée les Pommes de Terre et les Lentilles Corail. Mélangez les avec les Oignons et le Carvi. Ajoutez une cuillère à café de Massala Vert.
Enfin, réalisez des galettes avec le mix de légumes et faites le dorer à la poêle.
Servez chaud avec le Pickles d’oignons et de la crème au Poivre Sauvage de Madagascar!