Poivre Madagascar Blanc

Le Poivre Madagascar Blanc est un Poivre Rare, aux parfums exceptionnels.

Origines:

Le Poivre de Madagascar est une “espèce introduite”. En effet, la culture traditionnelle de Madagascar est la Vanille. Pourtant, les Poivres de Madagascar comptent aujourd’hui parmi les grands noms du Poivre dans le monde.

Un Français, Émile Prudhomme introduit la plante sur l’Ile suite à une mission à Java (Indonésie) au début du 20ème siècle. Directeur de l’Institut national d’agronomie coloniale, il est en charge de développer la culture du café, du tabac et du poivre sur l’île. La liane de Piper Nigrum s’acclimate très bien à Madagascar.

En effet, le  climat tropical de l’Ile, particulièrement à l’Est permet un développement rapide des lianes voire même deux récoltes par an. Le Poivre de Madagascar provient essentiellement de la province côtière de Tamatave, à l’Est de l’Ile.

Les grains Poivre Madagascar Blanc sont issus des grains de poivres mûrs que l’on a débarrassé de leurs péricarpes. C’est la petite pellicule noir autour du grain que l’on ôte après trempage  des grains dans de grands volumes d’eau claire. Le grain sèche ensuite au soleil pour obtenir ses belles couleurs crèmes.

Le Poivre Madagascar Blanc propose alors de belles saveurs fruitées et douces. Plus frais en bouche que le Poivre Madagascar Noir, ses parfums mentholés et citronnés sauront vous surprendre.

Ainsi, il accompagnera à merveille vos préparations de Poissons Blancs, Coquilles St Jacques… Mais pourquoi pas aussi en version sucrée avec une Salade de Fruits, un Carpaccio d’Agrumes ou même un Cocktail!!!

Si vous aimez les Poivres de Madagascar, découvrez aussi notre Poivre Madagascar Noir, le Voatsiperifery, le Poivre Ténor ou encore le Mix Malgache.

Un Poivre d’Exception à connaitre.

Vendu par Mesure de 60 ml.