Poivre Ratanakiri Noir Fumé

Le Poivre Ratanakiri Noir Fumé est un Poivre Rare récolté dans la région montagneuse éponyme.

Origines de ce Poivre d’Exception:

Si l’on connait bien sûr très bien les Poivres de Kâmpôt du Cambodge, le pays regorge de petits pépites savoureuses comme les Mondolkiri ou encore le Ratanakiri…

Ce poivre d’exception est fumé à basse température selon une méthode traditionnelle. Contrairement au fumage traditionnelle au bois de hêtre que nous connaissons en Europe, celui-ci est réalisé à base de feuilles de riz et d’écorces de Noix de Coco.

Ce processus lent permet ainsi de concentrer les arômes sans altérer le grain. Sa production est assurée par des producteurs locaux qui perpétuent un savoir-faire ancestral.

Ainsi, ses arômes sont uniques. Des notes boisées intenses, un parfum puissant avec une note fumée fleurie…

Comme tous les Poivres Fumés, cette petite pépite se mariera à merveille avec vos grillades de viandes rouges ou encore de poisson. Il relèvera aussi à merveille vos préparations d’oeufs ou de légumes comme les patates douces, les carottes…

Mais surtout associez le à vos fromages comme le chèvre frais, la burrata… Parfait donc pour les petits plats frais et apéritifs maison…

A découvrir parmi nos Poivres du Cambodge!

Origine : Cambodge

Vendu par 50g / 60ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.