Poivre Vert d’Inde

Le Poivre Vert d’Inde est un Poivre Rare originaire du Kerala.

Origines de ce Poivre Rare:

La culture du Poivre dans l’histoire débute en Inde sur la côte de Malabar, dans l’État du Kerala.

Les Arabes et les Chinois échangeaient leurs marchandises et embarquaient la production locale depuis le port de principal de la côte de Malabar, Calicut.

Par la suite, les Poivres de Malabar et de Tellicherry arrivent au 12ème siècle en Europe. Marco Polo, un siècle plus tard, s’intéresse déjà à la diversité des poivres en Inde. Mais ce n’est qu’avec l’arrivée de Vasco de Gama, explorateur portugais, en 1498, que l’exploitation de cette ressource commence.

Rapidement, les Portugais obtiennent alors les mêmes droits de commerce que les Arabes. Par la suite, les Néerlandais, les Anglais et les Français arrivent au Kerala.

Le climat de l’Inde propose les conditions idéales pour la culture du Poivre. L’alternance de mousson et de chaleur constitue un terroir idéal à la liane du Piper Nigrum.

Le Poivre Vert d’Inde se récolte avant la maturité d’où cette belle couleur et sa douceur. Sa déshydratation rapide permet d’en stopper l’évolution.

Conseils d’utilisation de notre Poivre Vert d’Inde:

Le Poivre Vert d’Inde propose des saveurs très fraîches et douces. Étant cueilli avant maturité, son piquant est beaucoup moins prononcé que celui d’un poivre noir.

Ses notes d’épices et de fruits lui confère un caractère exceptionnel.

Ainsi, c’est le Poivre idéal pour la Sauce au Poivre!! A marier avec une pièce de Boeuf Grillée, un Magret de Canard ou encore du Gibier. Mais pour préparer ces viandes, n’hésitez pas à en glisser aussi quelques grains dans vos marinades…

Il parfumera également à merveille vos pâtés, terrines ou préparations au vinaigres comme les pickles, apportant une touche de fraicheur et de pep’s.

Agrémentez aussi vos salades ou vos légumes de Printemps d’un peu de Poivre Vert d’Inde pour une note fruité…

Un Poivre d’Exception à intégrer dans votre cuisine quotidienne…

Testez le aussi grillé pour plus de légèreté.

Vendu par 30g / 80ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.