Sauge Officinale

La Sauge Officinale est un aromate connu à la fois pour ses saveurs et ses vertus médicinales.

Origines:

Les Herbes Aromatiques sont issues de plantes cultivées pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales.

On trouve la plupart d’entre elles dans nos jardins ou même sur nos balcons comme le Romarin, la Coriandre, le Thym…

Leurs feuilles fraîches, séchées ou déshydratées assaisonnent, relèvent ou parfument toutes les préparations culinaires crues ou cuites.

Les traces archéologiques attestent de l’utilisation de certaines de ces plantes dès l’Age de Pierre (entre – 3,3 millions d’années et – 2000).

Toutefois, rien ne dit si les aromates servaient pour la cuisine ou pour un usage médical. Les Égyptiens par exemple, affectionnaient l’Ail, les Oignons et le Persil. Les Grecs et les Romains en utilisaient aussi largement dans leur cuisine mais aussi dans leurs rites religieux.

Jusqu’à la Conquête de l’Espagne par les Maures au 7ème siècle, l’usage des Aromates se limite aux axes commerciaux des arabes. Progressivement l’usage des aromates se diffusent en Europe.

En 812, l’empereur Charlemagne détermine les plantes cultivées dans les jardins monastiques. Chaque monastère accueille alors dans son jardin un carré végétal consacré aux plantes aromatiques.

L’arrivée de nouvelles plantes avec la découverte de l’Amérique et les Comptoirs Coloniaux éveille les palais à de nouvelles saveurs.

Petite à petite, les Herbes Aromatiques trouvent leurs places dans nos habitudes culinaires. Elles comptent ainsi parmi les ingrédients indispensables de nos préparations quotidiennes.

A l’origine, la Sauge Officinale provient de la région méditerranéenne. Utilisée depuis l’Égypte Ancienne pour ses vertus médicinales, on dit souvent d’elle ” Qui a de la sauge dans son jardin, n’a pas besoin de médecin”.

Ses petites feuilles vertes claires poussent sur un arbuste pouvant atteindre jusqu’à 80cm de hauteur et 1m de hauteur.

Conseils d’utilisation:

La Sauge Officinale s’utilise bien évidemment en tisane ou en infusion pour ses nombreux bienfaits.

Toutefois en cuisine, vous apprécierez particulièrement ses parfums délicats dans vos sauces tomates. Mais elle accompagnera à merveille vos Rôtis de Porc ou de Veau ou encore vos marinades de viandes pour un Barbecue ensoleillée.

Enfin, elle sublimera vos sauces ou préparations pour poissons blancs!

Ainsi, si vous n’avez pas encore de Sauge Officinale dans votre cuisine, c’est un indispensable!!!!

Vendu par Mesure de 125ml.