Thym

Le Thym demeure un classique de nos recettes quotidiennes.

Origines:

Les Herbes Aromatiques sont issues de plantes cultivées pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales.

La plupart d’entre elles peuvent être cultivées dans nos jardins ou même sur nos balcons comme la Coriandre, l’Aneth,…

Leurs feuilles fraîches, séchées ou déshydratées assaisonnent, relèvent ou parfument toutes les préparations culinaires crues ou cuites.

Les traces archéologiques attestent de l’utilisation de certaines de ces plantes dès l’Age de Pierre (entre – 3,3 millions d’années et – 2000).

Toutefois, rien ne dit si les aromates servaient pour la cuisine ou pour un usage médical. Les Égyptiens par exemple, affectionnaient l’Ail, les Oignons et le Persil. Les Grecs et les Romains en utilisaient aussi largement dans leur cuisine mais aussi dans leurs rites religieux.

Jusqu’à la Conquête de l’Espagne par les Maures au 7ème siècle, l’usage des Aromates se limite aux axes commerciaux des arabes. Progressivement l’usage des aromates se diffusent en Europe.

En 812, l’empereur Charlemagne détermine les plantes cultivées dans les jardins monastiques. Chaque monastère accueille alors dans son jardin un carré végétal consacré aux plantes aromatiques.

L’arrivée de nouvelles plantes avec la découverte de l’Amérique et les Comptoirs Coloniaux éveille les palais à de nouvelles saveurs.

Petite à petite, les Herbes Aromatiques trouvent leurs places dans nos habitudes culinaires. Elles comptent ainsi parmi les ingrédients indispensables de nos préparations quotidiennes.

L’utilisation du Thym remonte à l’Egypte Ancienne. La plante servait à parfumer les corps avant l’embaumement. Puis les Romains et les Grecs découvrent ses vertus médicinales.

Au Moyen Age, les Moines Bénédictins commencent à le cultiver dans leurs jardins. Hildegarde de Bingen recommandait de cuire les aliments avec, afin de nettoyer et de renforcer la peau de l’intérieur.

Ainsi, les saveurs du Thym sont indissociables de nos habitudes culinaires.

Conseils d’utilisation:

Le Thym assaisonnera l’ensemble de votre cuisine. Composantes indispensables des Herbes de Provence et du Bouquet Garni, vous ne trouverez pas un plat qui ne s’associe pas au Thym…

Idéal pour aromatiser aussi bien les Viandes que les Légumes. Ainsi, assaisonnez vos ragouts, sauces ou marinade de viandes.

Mais vous pourrez aussi sublimer vos soupes, vos poêlés de Légumes comme les Champignons ou encore vos Sauces Tomates…

Vendu par Mesure de 125ml.

Idées Recettes:

– Chips au Four et Feta