Zaatar

Le zaatar est le mélange d’épices emblématique de la cuisine proche-orientale. Thym, sumac et sésame — une association millénaire qui parfume aussi bien le petit déjeuner libanais que vos marinades, vinaigrettes et fromages frais.

Origines de ce mélange:

Ce mélange d’épices apparaît dès l’Égypte Ancienne, composé de thym et de graines de sésame. On en retrouve une version dans la Rome Antique citée par Pline l’Ancien, et il est mentionné dans la Bible Hébraïque. C’est avec les Croisés qu’il arrive en Europe au Moyen-Âge, rapporté de Jérusalem.

En arabe, zaatar signifie thym — mais pas le thym que nous connaissons. Ce terme désigne aussi bien le thym que la marjolaine ou l’origan selon les régions. Très consommé au Liban, en Syrie et sur tout le pourtour méditerranéen, chaque famille possède sa propre recette, comme pour le Ras el Hanout ou les Currys. Au Liban, on mange une galette au zaatar dès le petit déjeuner !

Notre mélange se compose de Sumac, sésame blanc et doré, et thym — dans la pure tradition.

Conseils d’utilisation de notre zaatar:

Polyvalent et savoureux, le zaatar s’utilise aussi bien cru que cuit :

• Cuisine proche-orientale : indispensable pour le taboulé, les falafels, le kebab, le caviar d’aubergine.
• Cru en vinaigrette : saupoudré sur légumes vapeur, tomates crues ou cuites.
• Marinades : viandes blanches et poissons marinés au zaatar.
• Boulettes de viande et œufs au plat : pour une note méditerranéenne immédiate.
• Patate douce : comme le Sumac, le zaatar apporte un contraste parfait avec les légumes légèrement sucrés.
• Fromage frais : enveloppez un chèvre frais dans le zaatar et servez avec du pain grillé ou des légumes crus — une entrée simple et raffinée.

Composition:

Sumac, Sésame Blanc et Doré, Thym.

Idées Recettes:

-Tartare d’Algues Zaatar

– Légumes Croquant Fondant

– Patates Douces au Zaatar

– En mode Pique-Nique

Conditionné artisanalement en Bretagne — 50g / 60ml

Allergènes : Peut contenir des traces de gluten, sésame, moutarde, céleri et fruits à coque.