Maniguette

La Maniguette et un Poivre Rare, originaire d’Ethiopie.

Origines:

La Maniguette aussi connue sous le nom de Graines du Paradis ne fait pas partie de la famille Piper Nigrum. Elle fait partie de la famille du Gingembre et de la Cardamome Noire , les Zingiberaceae.

Déjà pendant l’Antiquité, Grecs et Romains utilisaient la Maniguette notamment pour ses vertus stimulantes.

Par la suite au Moyen Age, elle connaît un immense succès en Europe. Son nom de Graines de Paradis provient de son arrivée au 13ème. La provenance de ces graines étant mystérieuse, ce nom fait rêver les européens de destinations lointaines…Elle est indispensable pour préparer l’Hypocras!!!

La Maniguette, ayant des saveurs proche du Poivre, remplacera longtemps le Poivre en Europe. Celui ci était très onéreux à cette époque.

Au 17eme siècle, le Poivre et les Clous de Girofle affluent en Europe. Petit à petit, la Maniguette disparaît des tables européennes.

Ainsi, la Maniguette, comme le Poivre, propose des saveurs fortes et piquantes. Mais elle révèle aussi des notes de Cardamome ou de Gingembre, piquante comme le Piment.

Ainsi, ces graines seront parfaites pour relever vos potages, tomates farcies, mais aussi vos pickles ou légumes marinés.

Parfumez également vos viandes d’agneau, gibiers, sauces pour viandes rouges…

Les Graines de Paradis sublimeront vos crèmes desserts, recettes au Chocolat, aux Fruits Rouges ou encore à la Vanille.

Indispensable dans la recette traditionnelle de l’Hypocras, il sublimera vos préparations de Vin Chaud…

A découvrir parmi nos Poivres d’Exception!

Vendu par Mesure de 60ml.