Curry Breton

Le Curry Breton est un mélange inspiré des premières épices arrivées en Bretagne avec la colonisation.

Origines:

A la fin du Moyen Age, la découverte de la Route des Indes est une véritable révolution. Les Européens ont ainsi une route directe entre l’Europe et les pays où poussent poivre, cannelle et muscade… Un véritable négoce nait de cette découverte.

En 1664, Colbert crée la Compagnie des Indes Orientales. Port-Louis (Lorient) devient l’emplacement phare de la Compagnie et un pôle essentiel du commerce maritime vers l’Asie et l’Afrique. Les bateaux ramènent d’Orient de nombreux trésors, dont les épices.

Notre mélange Curry Breton est né de cette histoire coloniale, riche en saveurs. C’est un mix bien équilibré d’épices, légèrement relevé et agrémenté de graines de Sarrasin torréfiés (ou kasha). Ces dernières apportent un croquant aux notes de noisettes incomparables.

Conseils d’utilisation:

Ce Curry est idéal pour la sauce à l’Armoricaine et toutes vos préparations de poissons et fruits de mer. Vous pourrez aussi l’utiliser avec vos viandes, riz, légumes comme le Curry Madras, plus classique. Que vous soyez fans des currys au lait de coco ou à la crème fraiche, il saura vous séduire!

A ne pas confondre avec le Kari Gosse! Au 19ème siècle, Monsieur Gosse, pharmacien à Auray (56) conçoit un mélange d’épices Curry inspiré d’un curry indien de pêcheurs. Parmi les nombreuses épices qui le composent, ce mix contient beaucoup de piment fort.

De retour de chefs avec lesquels nous travaillons, entre les deux, le Curry Breton est le juste équilibre entre les saveurs et le piquant pour une cuisine familiale!

Vendu par Mesure de 60ml.