Garam Massala

Le garam massala est l’un des mélanges d’épices incontournables de la cuisine indienne, aux côtés des currys et du tandoori. Son nom signifie littéralement “mélange chaud” — un mix d’épices torréfiées puis réduites en poudre, aux arômes profonds et complexes.

Origines du garam massala:

La cuisine indienne compte parmi les plus riches et parfumées au monde. Chaque région a ses propres recettes traditionnelles, influencées par les produits locaux, la religion et les traditions — d’où une incroyable diversité de saveurs.

Le garam massala en est l’épice centrale. Il associe coriandre, cumin, gingembre, cannelle, muscade, cardamome et girofle selon les régions et les familles — il n’existe pas de recette unique.

Quant au célèbre poulet tikka massala, son origine est plus surprenante qu’on ne le croit : il aurait été créé non pas en Inde, mais par un chef pakistanais à Glasgow, en Écosse ! Une étude révèle même que le seul ingrédient commun à toutes les recettes de poulet tikka serait… le poulet.

Conseils d’utilisation de notre Garam Massala:

Ainsi, le Garam Massala vous sera indispensable pour préparer cette sublime recette de Poulet.

• Poulet tikka massala : faites mariner vos morceaux de poulet avec du garam massala et du yaourt — une nuit idéalement, 30 minutes minimum. Préparez ensuite une sauce tomates et lait de coco, puis faites cuire au four.
• Viandes blanches, agneau et poissons : le garam massala sublime toutes les protéines.
• Riz pilaf : faites revenir le riz dans de l’huile à feu doux avec une cuillère à café de garam massala. Lorsque le riz est translucide, versez du bouillon à couvert et laissez mijoter 20 minutes à feu doux. Parfait en accompagnement ou avec une salade verte.
• Crème fraîche ou lait de coco : il s’adapte aux deux pour des sauces onctueuses et parfumées.

Composition:

Coriandre, Cumin,Gingembre, Cannelle, Poivre, Muscade, Origan, Cardamome, Piment, Girofle, Laurier

Conditionné artisanalement en Bretagne

40g / 60ml