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Patates à la Libanaise
Patates à la Libanaise, un de mes plats préférés quand enfin la saison des Patates Douces arrivent.
Si j’adore le côté ultra fondant de cette recette, l’association Patates Douces et Zaatar est juste un régal!!!
Le Spécial Cuisine Libanaise aussi connu sous le nom de Zaatar est le mélange d’épices indispensable de la Cuisine Proche Orientale. Il se compose de Thym, Sumac et Sésame comme dans la Tradition.
En Arabe, Zaatar signifie Thym. Mais ce n’est pas le Thym que l’on connait par chez nous. Ainsi, ce terme peut autant désigner le thym que la marjolaine, l’origan… Ce mix est très consommé au Liban mais aussi en Syrie et sur le pourtour Méditerranéen.
Indispensable pour les préparations classiques de la Cuisine Proche Orientale, comme le Taboulet, les Falafels, les Kebab, le Caviar d’Aubergine… Il ne faut pas hésiter à le marier à d’autres plats!!!
Ici l’accord est parfait. En effet, les notes salés et acidulés du Sumac contraste avec la douceur sucrée de la Patate Douce.
Allez je te raconte tout ça!
INGRÉDIENTS:
–1 Belle Patate Douce
– Huile d’Olive
– Epices Cuisine Libanaise
PRÉPARATION:
Tout d’abord, préchauffe ton four à 190 degrès.
Puis, lave ta Patate Douce et coupe la en 2 dans la longueur.
Ensuite, dépose la dans un plat allant au four et fais de légères entailles dans la chair au couteau.
Dans un bol, mélange une cuillère à soupe d’huile d’olives et les Épices Cuisine Libanaise.
Étale alors ce mix au pinceau sur la chair de la Patate Douce.
Enfourne enfin pour 40 minutes de cuisson.
A la sortie du four, vérifie avec la pointe d’un couteau que ta Patate Douce soit très fondante.
D’une simplicité enfantine à réaliser, mes Patates à la Libanaise se savourent à la cuillère en plat unique ou en accompagnement d’une viande grillée!!!