Origan

L’Origan, aromate traditionnel de la Cuisine Italienne est aujourd’hui un incontournable de la cuisine.

Origines:

Les Herbes Aromatiques sont issues de plantes cultivées pour leurs qualités aromatiques, condimentaires ou médicinales.

La plupart d’entre elles peuvent être cultivées dans nos jardins ou même sur nos balcons comme le Romarin, la Coriandre, l’Aneth, le Thym…

Leurs feuilles fraîches, séchées ou déshydratées assaisonnent, relèvent ou parfument toutes les préparations culinaires crues ou cuites.

Les traces archéologiques attestent de l’utilisation de certaines de ces plantes dès l’Age de Pierre (entre – 3,3 millions d’années et – 2000).

Toutefois, rien ne dit si les aromates servaient pour la cuisine ou pour un usage médical. Les Égyptiens par exemple, affectionnaient l’Ail, les Oignons et le Persil. Les Grecs et les Romains en utilisaient aussi largement dans leur cuisine mais aussi dans leurs rites religieux.

Jusqu’à la Conquête de l’Espagne par les Maures au 7ème siècle, l’usage des Aromates se limite aux axes commerciaux des arabes. Progressivement l’usage des aromates se diffusent en Europe.

En 812, l’empereur Charlemagne détermine les plantes cultivées dans les jardins monastiques. Chaque monastère accueille alors dans son jardin un carré végétal consacré aux plantes aromatiques.

L’arrivée de nouvelles plantes avec la découverte de l’Amérique et les Comptoirs Coloniaux éveille les palais à de nouvelles saveurs.

Petite à petite, les Herbes Aromatiques trouvent leurs places dans nos habitudes culinaires. Elles comptent ainsi parmi les ingrédients indispensables de nos préparations quotidiennes.

L’Origan fait partie des plantes aromatiques appréciés depuis l’Antiquité. Au Moyen Age, on l’appelait Origan des Jardins ou Marjolaine. Ses vertus médicinales sont nombreuses mais on l’associe aussi très souvent à la sorcellerie!

Au 19ème siècle, un pizzaïolo napolitain ajoute cette herbe délicieuse à sa préparation aujourd’hui mondialement connue. Ainsi, l’Origan est devenu la plus populaire des Aromates.

Conseils d’utilisation:

Ainsi, l’Origan est une base de la cuisine Italienne: Bolognaise, Risotto, Pizza, Antipasti…

Parfait également pour assaisonner vos Coulis de Tomates, Soupes, Légumes Rôtis…

Mais vous pouvez aussi en ajouter dans vos marinades de Viandes Blanches ou Rouges, de Crevettes ou de St Jacques pour des grillades gorgées de Soleil.

Délicieux mélangé à l’Ail, avec un peu de Piment Doux ou de Paprika dans les recettes de Pommes de Terre Sautées et ou Rôties. Pour des Pommes de Terre sublimement dorées et parfumées!

Vendue par Mesure de 125 ml.

– Lapin Chasseur